Chorizos a la sidra

1) Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los chorizos a la sidra son: unos chorizos asturianos más bien poco curados, sidra natural que será en la que vamos a cocinar los chorizos y una pizca de aceite de oliva virgen extra.

2) Lo primero que vamos a hacer parar preparar estos chorizos a la sidra es sacar los chorizos de la ristra eliminando la cuerda y pincharlos con un palillo. Así evitaremos que se rompan los chorizos al cocerlos en la sidra y por los agujeros irá saliendo poco a poco la grasa que contienen en su interior. Cuando los hayamos pinchado, ponemos una olla al fuego con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y colocamos los chorizos. Lo que vamos a hacer es freírlos un poco por el exterior y que así ya vayan soltando un poco de su grasa.

3) Cuando el aceite coja temperatura y la piel del chorizo esté un poco dorada, vamos a añadir con cuidado la sidra natural que preferiblemente estará a temperatura ambiente. Una vez tengamos la suficiente sidra como para casi cubrir los chorizos, dejaremos que empiece a hervir y a partir de ese momento dejamos cocer los chorizos durante 20 minutos a fuego medio. Pasados los 20 minutos ya tendremos los chorizos a la sidra cocidos.

4) Sacamos los chorizos de la olla, dejamos que se enfríen un poco y los cortamos en rodajas del mismo tamaño. Los colocamos en una fuente y añadimos un poco de la salsa que se formó en la cocción de los chorizos.

Y ya tenemos lista nuestra tapa de chorizos a la sidra!
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Esta receta de chorizos a la sidra es un clásico de las tapas, al igual que estas otras recetas de patatas bravas, las croquetas de jamón o la tortilla de patatas con chorizo.

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