Cómo cocer pasta

1) Lo primero que hay que tener en cuenta antes de cocer pasta es elegir bien la olla donde la vamos a cocer, en función del tipo de pasta que vamos a utilizar y de la cantidad, ya que la pasta tiene que poder cocerse de manera amplia para que no se pegue entre sí.
En esta receta vamos a cocer macarrones, que requieren menos espacio por ejemplo que los espaguetis.

2) Lo primero que vamos a hacer es poner una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. El agua para cocer la pasta debe ser la suficiente para que la pasta quede totalmente cubierta.
Para que el agua se caliente más rápido podemos ponerle la tapa. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la sal y removemos para que se disuelva.

3) Cuando el agua vuelva a hervir otra vez, metemos los macarrones en la olla y les damos un par de vueltas para evitar que se peguen al fondo. Al echar los macarrones, el hervor del agua se va a interrumpir otra vez. Cuando el agua vuelva a hervir será el momento a partir del cual vamos a contar los minutos de cocción de la pasta. El tiempo de cocción lo indica el fabricante en el envase, ya que cada pasta tiene su tiempo.
El hervor del agua para cocer la pasta debe ser intenso pero sin que el agua se salga de la olla. Podemos cocer la pasta con la olla totalmente destapada o con la tapa medio puesta como se ve en la foto.

4) Una vez pasados los minutos de cocción indicados por el fabricante en el envase, los macarrones ya estarán cocidos. Los retiramos de la olla y ya están listos para comer acompañados con la salsa que más nos guste.

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