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Cómo hacer filetes rusos

Cómo hacer filetes rusos

Descripción:

Cómo hacer filetes rusos de manera fácil. Receta de filetes rusos de carne picada explicada con todas las fotos del paso a paso, ingredientes y consejos.

Ingredientes para hacer filetes rusos para 4 personas: cambiar

  • Carne picada
    500 g
  • Pan duro
    40 g
  • Leche
    4 c/s
  • Huevo
    1 mediano
  • Ajo
    1 diente
  • Perejil
    Al gusto
  • Sal y Pimienta
    Al gusto
  • Harina
    Para enharinar
  • Salsa perrins
    Opcional

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta será poner en un bol pan duro con leche para que se vaya hidratando y ablandando. Éste es uno de los trucos para que nos queden unos filetes rusos jugosos.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 1

2) Mientras la miga absorbe la leche, vamos a colocar la carne picada en un recipiente amplio para poder hacer bien la mezcla. Rallamos el ajo o lo picamos muy fino y lo añadimos a la carne picada. También incorporamos pimienta negra molida, sal y el pan duro ya hidratado.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 2

3) También añadiremos perejil fresco picado muy fino y opcionalmente podemos condimentar la mezcla con unas gotas de salsa Perrins que le aportará un plus de sabor. Para finalizar vamos a añadir un huevo que ayudará a que los filetes rusos no se nos deshagan.
Cuando tengamos todos los ingredientes listos los vamos a mezclar con un tenedor. Cuando estén todos integrados y con las manos bien limpias, amasaremos la mezcla hasta que tengamos una masa homogénea.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 3

4) Con la mezcla de los filetes rusos lista sólo nos queda darles forma. Cogemos una porción de unos 100 g de carne, la compactamos con las manos y le damos forma redonda. Para darle forma de filete lo aplanaremos con los dedos o colocándolo sobre la mesa y presionando con la mano. Una vez tengamos todos los filetes, los reservamos.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 4

5) Cuando vayamos a cocinar los filetes rusos los pasamos por harina por ambos lados y los golpeamos ligeramente para retirar el exceso de harina. También podemos sustituir la harina por pan rallado, cuestión de gustos.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 5

6) Para freír los filetes rusos pondremos una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite empiece a estar caliente incorporamos los filetes con cuidado y dejamos que se cocinen durante minuto y medio o dos minutos por cada lado. Cuando estén dorados los sacamos con una espátula escurriendo el aceite y los colocamos sobre papel de cocina absorbente. Como guarnición de esta receta preparamos unas patatas fritas.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 6

7) Ya tenemos lista esta receta tradicional de filetes rusos.
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Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar estos filetes rusos caseros, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Cómo hacer filetes rusos - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer filetes rusos:

- Para que nos quede una receta de filetes rusos jugosos hay varias opciones. Utilizar una mezcla de carne picada de ternera y de cerdo, añadir pan duro remojado en leche en lugar de pan rallado o añadir más cantidad de huevo.
- c/s --> Cucharada Sopera.

  • 18 septiembre 2020
  • Carnes
  • Fácil
  • Preparación30 minutos
    cocción5 minutos
  • Vista 2227 veces
  • 5 me gusta
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  • 225 cal

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Etiquetas:Cocina casera

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