Descripción de la receta
Receta paso a paso para elaborar huevos flor o huevo poché. Huevo cocido con ayuda de film transparente.
Ingredientes para hacer huevos poché para 2 personas cambiar
- 2
- SalUna pizca
- Aceite de oliva virgen extraUnas gotas
Pasos de la receta
1) Lo primero que vamos a hacer parar preparar los huevos escalfados es colocar el papel film transparente en un vaso o similar. Una vez colocado, añadimos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Cascamos un huevo en otro recipiente distinto y lo ponemos con cuidado dentro del film.
2) A continuación, hacemos una especie de paquetito y lo enroscamos dando vueltas de manera que no quede mucho aire dentro del paquetito. Con un trozo de hilo de cocinar atamos el paquetito y cortamos el resto de cuerda que nos sobre.
3) A continuación, ponemos el huevo en el agua hirviendo (sin que hierva muy fuerte) y dejamos que se cocine de 4 a 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, sacamos el huevo y lo colocamos en agua fría para cortar la cocción.
4) Después de dejarlo enfriar un par de minutos, quitamos el papel film con cuidado y ya tenemos listo el huevo escalfado.
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¿Qué significa escalfar un huevo?
Escalfar un huevo significa cocer un huevo sin cáscara en agua hirviendo, de manera que la yema queda envuelta por la clara como dentro de una bolsa.
Notas y recomendaciones para hacer huevos poché
- Podemos especiar los huevos añadiendo en el film, pimienta, perejil, pimentón, etc..
- Dependiendo del punto de cocción preferido, lo dejaremos más o menos tiempo, pero en 4-5 minutos el huevo estará en su punto.
En el agua no se tiene que hechar nada
Hola cociner@, al agua no se le incorpora nada ya que el huevo se cocina dentro del film. Si cocinásemos el huevo directamente en el agua, añadiríamos un poco de vinagre para que ayude a coagular la clara del huevo. Espero haberte aclarado la duda. Un saludo!