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Conejo en salsa de mostaza

Conejo en salsa de mostaza

Descripción de la receta

Conejo en salsa de mostaza. Receta de conejo con champiñones, guisado en salsa de mostaza.

Ingredientes para conejo en salsa de mostaza para 4 personas cambiar

  • Conejo
    1 Kg
  • Panceta ahumada
    100 g
  • Champiñones
    200 g
  • Cebolla
    150 g
  • Zanahoria
    1 mediana
  • Vino Blanco
    150 ml
  • Caldo de verduras
    350 ml
  • Ajo
    4 dientes
  • Harina de trigo
    1 c/p
  • Laurel
  • Tomillo
  • Sal y Pimienta
  • Mostaza
    2 c/p colmadas

Pasos de la receta

1) Cortamos y salpimentamos el conejo y lo reservamos. Cortamos la panceta en taquitos, la cebolla y la zanahoria en dados, y fileteamos los champiñones en trozos grandes.
Por último lavamos el tomillo y lo reservamos.

Conejo en salsa de mostaza - Paso 1

2) Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva. Cuando esté caliente sellamos el conejo y lo reservamos. En el mismo aceite doramos la panceta y cuando coja color añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos hasta que la cebolla empiece a estar transparente. Añadimos la zanahoria, removemos y añadimos los champiñones.

Conejo en salsa de mostaza - Paso 2

3) Cuando los champiñones hayan perdido su líquido añadimos la harina y la cocinamos unos segundos removiendo con la cuchara. Añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol incorporamos el caldo de verduras.
A continuación es el momento de añadir el tomillo, el laurel y la mostaza.

Conejo en salsa de mostaza - Paso 3

4) Removemos bien para integrar la mostaza y dejamos cocinar un par de minutos a fuego medio. Incorporamos el conejo y dejamos cocinar durante 45 minutos a fuego medio y con la tartera tapada.

Conejo en salsa de mostaza - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer conejo en salsa de mostaza

- Para esta receta utilicé lomo y muslos de conejo, pero se puede hacer con un conejo entero troceado.
- La cantidad del caldo de verduras es aproximado, ya que dependerá del recipiente en donde cocinemos el conejo.
- Cuanto mejor sea la calidad de la mostaza más sabrosa nos quedará la salsa.
- Podemos acompañar este conejo con una guarnición de arroz en blanco, patatas fritas, etc.

  • Publicada el 4 de diciembre de 2015
  • Categorías: Carnes, Carnes guisadas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción45 minutos
  • 13.507 visualizaciones
  •      4.5
  • 300 cal

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