Pasos de la receta
Cortamos el costillar de cerdo y lo salpimentamos. Espolvoreamos las costillas con una mezcla de pimentón dulce y picante y las frotamos con las manos para que quede toda la superficie bien impregnada.
A continuación, en un recipiente amplio haremos el adobo. Mezclamos el ketchup con el pimentón. Sacamos unas hojitas de romero, rallamos la piel de una naranja, y añadimos la salsa de soja, vino blanco y aceite de oliva.
Mezclamos todo bien y lo incorporamos a las costillas.
Como las vamos a dejar toda la noche macerando, colocamos las costillas en una fuente con el adobo y las tapamos con papel film.
Al día siguiente, tendremos las costillas con todo el sabor del pimentón y el adobo. Las sacamos del recipiente y las colocamos en una fuente de horno con aceite.
Las horneamos 30 minutos a 180º. Pasados los 30 minutos, les damos la vuelta, añadimos un poco de adobo y las asamos otros 20 minutos o hasta que las costillas estén doraditas.
Pasados los 50 minutos de horneado, las costillas deberán estar en su punto.
Podemos acompañar las costillas con unas patatas fritas, patatas panadera, patatas a lo pobre, etc...
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