• #
  • Crema pastelera fácil y rápida
  • Recetas con pollo fáciles y deliciosas
  • Tortitas caseras
  • Ensaladas de verano
  • Las mejores tartas de queso
elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados y mariscos
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
  • Escuela de cocina +
    • Trucos y consejos
    • Técnicas de cocina
  • Actualidad gastronómica
  • ¿Qué te apetece cocinar?

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Top 3 de Cremas

Crema de calabacín
Crema de calabacín
1678298.166
Crema de calabacín
Crema de calabacín
1678298.166
Crema de calabacín
Crema de calabacín
1678298.166

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
42131.304.733
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
43721.138.908
Churrasco de cerdo al horno
Churrasco de cerdo al horno
36921.047.357
Tortitas
Tortitas
3366897.687
Arroz blanco
Arroz blanco
3380864.687
Tortilla de patata
Tortilla de patata
3393842.269
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
3407777.558
Papas arrugadas
Papas arrugadas
4274732.430
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
3842704.647
Alitas de pollo al horno
Alitas de pollo al horno
2690646.941

Categorías

  • Arroces 34 recetas
  • Básicos y algo más 96 recetas
  • Bebidas 26 recetas
  • Carnes 153 recetas
  • De Cuchara 76 recetas
  • Ensaladas 70 recetas
  • Entrantes 161 recetas
  • Guarniciones 23 recetas
  • Pasta y pizza 62 recetas
  • Pescados y mariscos 180 recetas
  • Postres 191 recetas
  • Salsas y Vinagretas 56 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 14 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 52 recetas

Últimas recetas añadidas

Proia de Pontedeume
Proia de Pontedeume
15
Crema pastelera
Crema pastelera
1750233.092
Puré de zanahoria
Puré de zanahoria
16
Pollo con setas
Pollo con setas
16
Brócoli con bechamel
Brócoli con bechamel
28
Inicio » Recetas » De Cuchara » Cremas » Crema de marisco

Crema de marisco

Crema de marisco

Descripción de la receta

Cómo hacer crema de marisco de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta de Navidad de crema de marisco que preparamos con langostinos, gambones y rape.

Ingredientes para crema de marisco para 8 personas cambiar

  • Langostinos y gambas
    1 kg
  • Cola de rape
    2
  • Ajo
    2 dientes
  • Zanahoria
    1
  • Cebolla
    2
  • Puerro
    2
  • Brandy
    200 ml
  • Vino Blanco
    200 ml
  • Tomate triturado
    200 g
  • Agua
    1,6 litros
  • Mantequilla
    80 g
  • Nata para cocinar
    200 ml
  • Sal y Pimienta
    Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

1) Para preparar esta receta de Navidad de crema de marisco vamos a utilizar langostinos, gambas o gambones y rape. Lo primero que haremos será pelar los langostinos y los gambones y separar los lomos de la cola de rape. Por un lado reservamos las cabezas, las cáscaras y la espina del rape para hacer un caldo y por otro el cuerpo de los langostinos y gambones y los lomos del rape.
Picamos muy fino el puerro, la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo.

Crema de marisco - Paso 1

2) A continuación, ponemos una olla amplia al fuego con aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadimos la zanahoria troceada. La cocinamos un par de minutos y añadimos la cebolla y el puerro picados.

Crema de marisco - Paso 2

3) Salpimentamos y cocinamos el conjunto unos 6-7 minutos hasta que la zanahoria esté blandita y la cebolla transparente. En ese momento añadimos las cabezas, las cáscaras y la espina del rape.

Crema de marisco - Paso 3

4) Cocinamos las cáscaras y apretamos las cabezas de los langostinos para que suelten todo el sabor. Cuando estén bien doradas, añadimos el brandy y con un mechero flambeamos (es muy importante que la campana extractora esté apagada para flambear sin peligro). Si no nos atrevemos a flambear, lo dejamos cocinar un par de minutos hasta que se evapore completamente el alcohol.

Crema de marisco - Paso 4

5) A continuación, añadimos el vino blanco y cocinamos 1 minuto hasta que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado, mezclamos bien y añadimos el agua caliente. Dejamos cocinar todo el conjunto 15 minutos y vamos retirando con una cuchara la espuma que se vaya formando en la superficie. Pasados los 15 minutos, apagamos el fuego y trituramos muy bien con una batidora y reservamos.

Crema de marisco - Paso 5

6) Salpimentamos los langostinos, gambones y el rape (podemos reservar unos pocos langostinos para decorar el plato) y ponemos una tartera a fuego medio-fuerte con aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los mariscos y el rape cortado en trocitos y cocinamos hasta que estén doraditos. En ese momento, añadimos el caldo que teníamos reservado pasándolo por un colador.

Crema de marisco - Paso 6

7) A continuación, trituramos con la batidora, añadimos un poco de mantequilla para darle brillo a la crema y la nata para darle cremosidad. Mezclamos con las varillas y cocinamos hasta que el conjunto empiece a hervir. Dejamos que hierva 2-3 minutos, rectificamos de sal y ya tenemos la crema lista.

Crema de marisco - Paso 7

8) Emplatamos la crema caliente en un plato hondo y acompañamos la crema de marisco con unos picatostes de pan, un gambón a la plancha y un poco de cebollino picado.

Crema de marisco - Paso 8

Esta crema es muy fácil de preparar y es perfecta como primer plato para el menú de Navidad, especialmente cuando tenemos muchos comensales a la mesa.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE CREMA DE MARISCO?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta de Navidad de crema de marisco, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Crema de marisco

En esta ocasión, acompañamos la crema de marisco con unos picatostes caseros y un gambón a la plancha.

Esta crema de marisco es una receta típica de Navidad, ideal para cuando hay muchos invitados a la mesa, al igual que estas recetas de salpicón de marisco y estos mejillones a la marinera. Si estas buscando recetas para preparar en Navidad, te invitamos a visitar nuestra colección de recetas de Navidad.

¿Con qué se acompaña la crema de marisco?

La crema de marisco puede acompañarse de unos picatostes caseros y de alguno de los mariscos que utilicemos para hacer la crema cocinados a la plancha. También le va muy bien decorar el plato con un poco de cebollino o perejil fresco picado.

Notas y recomendaciones para hacer crema de marisco

- Esta crema de marisco se puede preparar con antelación ya que aguanta un par de días en la nevera. También se puede congelar, descongelar el día anterior y calentar en el momento antes de servir.
- Añadimos nata para darle cremosidad a la crema de marisco. Además, añadiendo un poco de mantequilla le daremos también un brillo especial.
- Si la crema no nos queda con la textura deseada, la podemos espesar con un poco de maicena (almidón o fécula de maíz). Para ello, disolvemos en un vasito o en un bol una cucharadita de maicena con un poco de agua fría, la añadimos a la crema de marisco bien caliente y removemos con unas varillas.
- Para flambear el brandy es muy importante apagar la campana extractora para evitar accidentes.

  • Publicada el 13 de octubre de 2022
  • Categorías: De Cuchara, Cremas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de cocción40 minutos
  • 179.754 visualizaciones
  •      4,5
  • 276 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4,5 sobre 5 a partir de 1688 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5
Te pueden interesar otras recetas con LangostinosCola de rapeZanahoriaNata para cocinar
Etiquetas:Cóctel de mariscoCrema de langostinosCrema de mariscoReceta navideñaRecetas de navidadRecetas de Navidad baratasRecetas para cenas especiales

También te gustará...

Sopa de marisco
Sopa de marisco
Langostinos al horno
Langostinos al horno
Pastel de marisco fácil
Pastel de marisco fácil
1207Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2025 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira