Crepas

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar esta receta de crepas dulces es poner los huevos en un bol amplio. Les añadimos una pizca de sal e icorporamos la leche y el azúcar. Vamos a batir con unas varillas eléctricas hasta mezclar perfectamente estos ingredientes.

2) A continuación, añadimos la harina, pasándola por un colador o un tamiz para que no se formen grumos y volvemos a batir hasta que la harina esté perfectamente integrada en la masa y no haya ningún grumo. Cuando tengamos la masa lista, la vamos a dejar reposar 30 minutos. Dejar reposar la masa de crepas es importante para que luego nos salgan perfectas.

3) A continuación, vamos a empezar a cocinar nuestras crepas caseras. Para ello, ponemos una sartén (mejor si es antiadherente) a fuego fuerte. Cuando la sartén esté bien caliente, vamos a pincelar la superficie con un poco de mantequilla. Con la ayuda de un cazo, cogemos una pequeña cantidad de masa para que sea la cantidad justa para que cubra la superficie de la sartén. Vertemos la masa y tenemos que coger la sartén por el mango y hacer un pequeño movimiento circular para que la masa se extienda de forma uniforme por la sartén. Al principio a lo mejor nos cuesta un poco cogerle el truco a la cantidad necesaria de masa que hay que echar pero después de las dos primeras crepas seguro que ya os sale con más facilidad.
Dejamos cocinar la crepa hasta que veamos que los bordes se empiezan a levantar y a ponerse doraditos. En ese momento, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula.

4) Dejamos cocinar por el otro lado hasta que veamos que se empiezan a levantar como burbujas por toda la crepa. Podemos comprobar que está bien cocinada cuando por este otro lado le salen los círculitos oscuros tan característicos de las crepas.
Repetimos esta misma operación con toda la masa de crepas, acordándonos de engrasar siempre con mantequilla la sartén antes de echar la masa.
Con esta receta nos van a salir las crepas perfectas, ni muy finas ni muy gruesas, doraditas por los dos lados y muy jugosas.

Y ya tenemos nuestras crepas dulces listas para disfrutar!! Ahora podemos acompañarlas con lo que más nos guste: cajeta, helado, fruta, chocolate... A continuación, os dejamos varias propuestas con las que podéis acompañar las crepas.
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Una vez que tenemos listas las crepas, podemos rellenarlas con lo que más nos guste: crema batida, chocolate, fresas, cajeta, queso philadelphia, dulce de leche,...