Descripción:
Ensalada de lentejas con queso de cabra curado, tomatitos y maiz, aliñada con olivada de aceitunas negras.
Ingredientes para ensalada de lentejas con olivada para 2 personas: cambiar
- 300 g
- 6
- 1 pequeña
- 70 g (1/2 lata)
- 25 g
- 2 c/s
- Unas hojas
- Unas hojas
Pasos de la receta:
1) Para preparar esta ensalada de lentejas, lo primero que haremos será la OLIVADA de aceitunas (Receta en ingredientes) para aliñar la ensalada.
2) A continuación, escurrimos las lentejas en un colador y las pasamos por agua para eliminar el líquido de conservación. Una vez limpias y escurridas, las colocamos en un bol amplio.
3) Incorporamos el maíz dulce, cortamos los tomates cherry en cuartos y la cebolla fina y añadimos al bol.
4) Picamos el queso de cabra e incorporamos unas hojas de perejil y albahaca, la olivada y removemos para mezclar todos los sabores.
5) Esta ensalada es ideal para llevar en un tupper a la playa, al campo o al trabajo, pero si la tomamos en casa la emplatamos y decoramos con unas hojas de perejil y albahaca.
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Si te animas a preparar esta ensalada, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Notas y recomendaciones para hacer ensalada de lentejas con olivada:
- Es importante enjuagar con agua las conservas de legumbres para eliminar el sabor a conserva.
- Esta ensalada se puede tomar a temperatura ambiente o fresquita de la nevera.
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