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Inicio » Recetas » Ensaladas » Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella

Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella

Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella

Descripción:

Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella, aliñada con una vinagreta hecha con el almíbar de los melocotones.

Ingredientes para ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella para 2 personas: cambiar

  • Melocotones en almíbar
    200 g
  • Rúcula
    Unas hojas
  • Tomate
    1 grande
  • Queso Mozzarella
  • Frutos secos
    Al gusto
  • Aceite de Oliva
    3 c/s
  • Almíbar
    1 c/s
  • Vinagre
    1 c/s
  • Albahaca
    3 hojas
  • Sal y Pimienta
    Al gusto

Pasos de la receta:

1) Colocamos en una fuente la rúcula. Cortamos los tomates y el melocotón, los ponemos en la fuente y añadimos el queso mozzarella.

Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella - Paso 1

2) Incorporamos los frutos secos y hacemos una vinagreta con unas hojas de albahaca, el almíbar del melocotón, aceite, vinagre, un poco de sal y pimienta negra.

Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella - Paso 2

3) Aliñamos la ensalada con la vinagreta y listo para comer!
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella - Paso 3

Notas y recomendaciones para hacer ensalada de melocotón con rúcula y mozzarella:

- La proporción de aceite y vinagre en una vinagreta es de tres partes de aceite por una de vinagre.
- En esta ocasión utilizamos melocotones en almíbar, pero si estamos en temporada de melocotones, los utilizaremos naturales.

  • 03 mayo 2016
  • Ensaladas
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Vista 6207 veces
  • 35 me gusta
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  • elcocinerocasero
  • 205 cal

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Etiquetas:EnsaladaEnsalada de melocotónEnsalada de melocotón y rúculaEnsalada de melocotón, rúcula y mozzarellaEnsalada de melocotones

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