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Inicio » Recetas » Ensaladas » Ensalada de pasta con pesto de albahaca

Ensalada de pasta con pesto de albahaca

Ensalada de pasta con pesto de albahaca

Descripción de la receta

Ensalada de pasta con pesto de albahaca, tomates cherry y queso mozzarella.

Ingredientes para ensalada de pasta con pesto de albahaca para 6 personas cambiar

  • Pasta
    600 g
  • Tomates Cherry
    24
  • Queso Mozzarella
    375 g
  • Albahaca
    Unas hojas
  • Agua de cocción pasta
    75 ml
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta
  • Salsa pesto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de pasta caprese será cocer la pasta. Llenamos una olla con agua caliente y la ponemos al fuego. Cuando el agua llegue a ebullición, añadimos la sal y la pasta y dejamos cocer hasta que la pasta esté "al dente". Escurrimos la pasta (reservando un poco de agua de cocción) y la enfriamos bajo el agua del grifo. Añadimos un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue y reservamos.

Ensalada de pasta con pesto de albahaca - Paso 1

2) Mientras la pasta acaba de enfriarse haremos la salsa pesto (enlace de la receta en ingredientes). Cuando tengamos el pesto preparado, le añadimos el agua de cocción de la pasta y mezclamos.

Ensalada de pasta con pesto de albahaca - Paso 2

3) A continuación, añadimos el pesto de albahaca a la pasta y removemos con cuidado hasta que toda la pasta esté bien aliñada. Cortamos los tomates cherry a la mitad (o en cuartos si son muy grandes) y los añadimos a la pasta junto con el queso mozzarella.
Mezclamos todos los ingredientes y rectificamos de sal y de pimienta.

Ensalada de pasta con pesto de albahaca - Paso 3

4) Metemos la ensalada de pasta caprese en la nevera hasta que esté fresquita. Para comer esta ensalada lo mejor es sacarla de la nevera unos minutos antes de servirla, emplatamos y decoramos con unas hojas de albahaca fresca.
Si os gustan las aceitunas, a esta ensalada de pasta también le queda bien unas aceitunas negras.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ENSALADA DE PASTA CAPRESE?
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Si te gustan las ensaladas, en el buscador de la web también encontrarás estas recetas:
- ENSALADA DE TOMATE Y RABANITOS
- ENSALADA ALEMANA
- ENSALADA DE GARBANZOS Y LANGOSTINOS
Y si te animas a preparar esta ensalada de pasta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Ensalada de pasta con pesto de albahaca - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer ensalada de pasta con pesto de albahaca

- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y refréscala después bajo el grifo del agua fría.
- Añadimos agua de cocción de la pasta para diluir el pesto y que toda la pasta quede bien aliñada.
-Podemos decorar la ensalada de pasta caprese con lascas de parmesano y unas hojas de albahaca.
- Esta ensalada es perfecta para los días de calor y para llevar de comida en un tupper a la playa o al campo.

  • Publicada el 31 de julio de 2017
  • Categorías: Ensaladas, Ensaladas de pasta, Ensaladas de verano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción10 minutos
  • 13.157 visualizaciones
  •      4.5
  • 370 cal

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