Descripción:
Ensalada alemana de patatas y salchichas o Kartoffelsalat. Ensalada de patata con mayonesa de mostaza, salchichas Bratwurst, pepinillos y huevo. Receta fácil paso a paso.
Ingredientes para ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat para 4 personas: cambiar
- 600 g
- 2
- 1
- 10 pequeños
- 2
- 4 c/s
- 2 c/p
- Al gusto
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de patata alemana será cocer las patatas. Ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando empiece a hervir añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos dependiendo de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada sin borbotones fuertes.
2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas, las pinchamos con un cuchillo y si entra y sale sin ofrecer resistencia estarán listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos.
3) A continuación, cocemos los huevos en un cazo con agua y dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se cuecen, freímos las salchichas. Pelamos los huevos cocidos y los troceamos y cortamos las salchichas en rodajas.
4) Picamos la cebolla en trocitos pequeños, los pepinillos en rodajas y el perejil fino.
A continuación, en un bol amplio mezclamos la mayonesa y la mostaza hasta tener una salsa homogénea.
Aportaremos un plus de sabor si preparamos la mayonesa en casa, te dejo la receta de la MAYONESA CASERA (Pinchando Aquí).
5) Cuando tengamos la mezcla hecha, añadimos todos los ingredientes que teníamos reservados, mezclamos bien para que se impregnen de la mayonesa y rectificamos el punto de sal y pimienta.
6) Solo nos queda meter la ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat en la nevera hasta que esté bien fresquita y lista para tomar.
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Si buscas recetas de ensaladas con base de patatas en la web podrás encontrar estas recetas:
- ENSALADA DE PATATA, AGUACATE Y LANGOSTINOS (Receta Aquí)
- PAPAS ALIÑÁS (Receta Aquí)
- ENSALADILLA RUSA (Receta Aquí).
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Notas y recomendaciones para hacer ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat:
- En esta ocasión utilicé sanchichas Bratwurst pero si prefieres la puedes preparar con salchichas Frankfurt.
- La cocción de la patata cocida, tiene que ser una cocción a fuego medio y sin borbotones fuertes para que no se revienten.
- Una vez cocidas las patatas escurrimos el agua de cocción, las dejamos en la tartera en la que se cocieron sin agua y tapadas para que se templen, se puedan pelar y que la pulpa de la patata quede bien compactada.
- Serviremos esta ensalada alemana de patatas con salchichas como plato frío.
- Esta receta con patatas la suelo preparar en verano y es una ensalada perfecta para llevar en tupper a la playa o al trabajo.
hola me encanta tu página y la leo mucho ??? respecto a esta receta tengo q decir (soy alemana/española, sé de lo q hablo) q la receta ORIGINAL es SIN salchichas !!! en la mitad norte se hace con mayonesa, en la mitad sur SIN mayonesa ????? abrazos y congrats