Ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada de patata alemana será cocer las patatas. Ponemos una olla amplia a fuego fuerte con agua caliente. Cuando empiece a hervir añadimos la sal, las patatas bien limpias con la piel y dejamos cocer a fuego medio durante 20-25 minutos dependiendo de las patatas.
Coceremos las patatas con la piel muy limpia y a fuego medio, con una cocción muy pausada sin borbotones fuertes.

2) Pasados los 20 minutos veremos si las patatas están bien cocidas, las pinchamos con un cuchillo y si entra y sale sin ofrecer resistencia estarán listas. Vaciamos el agua de la tartera y dejamos las patatas dentro con el fuego apagado y la tapa puesta.
Cuando las patatas estén templadas, las pelamos y cortamos.

3) A continuación, cocemos los huevos en un cazo con agua y dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se cuecen, freímos las salchichas. Pelamos los huevos cocidos y los troceamos y cortamos las salchichas en rodajas.

4) Picamos la cebolla en trocitos pequeños, los pepinillos en rodajas y el perejil fino.
A continuación, en un bol amplio mezclamos la mayonesa y la mostaza hasta tener una salsa homogénea.
Aportaremos un plus de sabor si preparamos la mayonesa en casa, te dejo la receta de la MAYONESA CASERA (Pinchando Aquí).

5) Cuando tengamos la mezcla hecha, añadimos todos los ingredientes que teníamos reservados, mezclamos bien para que se impregnen de la mayonesa y rectificamos el punto de sal y pimienta.

6) Solo nos queda meter la ensalada de patata alemana o Kartoffelsalat en la nevera hasta que esté bien fresquita y lista para tomar.
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Si buscas recetas de ensaladas con base de patatas en el buscador de la web podrás encontrar estas recetas:
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- PAPAS ALIÑÁS
- ENSALADILLA RUSA
Si te animas a preparar esta ensalada alemana de patata, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.