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Ensalada de pepino

Ensalada de pepino

Descripción de la receta

Cómo hacer ensalada de pepino y yogur con todas las fotos del paso a paso. Receta de ensalada de pepino con salsa de yogur, súper refrescante y muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para ensalada de pepino para 4 personas cambiar

  • Pepino
    400 g
  • Cebolla Roja
    150 g
  • Yogur natural
    2 (250 g)
  • Ajo
    2 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra
    4 c/soperas
  • Zumo de Limón
    Un limón
  • Hojas de Menta o Hierbabuena
    Al gusto
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra molida
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer es dejar preparada la salsa de yogur con la que vamos a aliñar la ensalada de pepino. Para ello, ponemos el yogur en un bol y añadimos sal, pimienta negra molida, el ajo rallado, el zumo de limón, las hojas de menta o de hierbabuena picadas muy finitas y el aceite de oliva virgen extra. Cuando tengamos todos estos ingredientes en el bol, mezclamos bien con unas varillas hasta que se integren perfectamente.

Ensalada de pepino - Paso 1

2) Esta ensalada no puede ser más sencilla porque como ingredientes principales solo lleva pepino y cebolla morada. Lavamos muy bien el pepino y podemos pelarlo o no en función de nuestro gusto. Nosotros en esta ocasión, pelamos la mitad del pepino y la otra mitad la dejamos con la piel. Cortamos el pepino en rodajas muy finitas como de 2-3 mm y lo colocamos en un bol. Cortamos la cebolla morada en juliana fina y la añadimos también al bol.

Ensalada de pepino - Paso 2

3) Mezclamos bien el pepino y la cebolla morada y solo nos queda echarle por encima la salsa de yogur. Mezclamos bien el conjunto con la ayuda de un par de cucharas hasta que esté toda la ensalada perfectamente impregnada con la salsa de yogur.

Ensalada de pepino - Paso 3

Reservamos la ensalada en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fresquita.
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Y si te animas a preparar esta receta fácil de ensalada de pepino con salsa de yogur, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Ensalada de pepino

Esta ensalada de pepino con salsa de yogur se prepara en menos de 10 minutos al igual que esta ensalada de col o Coleslaw que también se aliña con una salsa de yogur y mostaza.

Esta ensalada de pepino resulta muy refrescante por lo que es ideal para tomar los días de calor. Puedes ver aquí todas las recetas de ensaladas de verano que tenemos en la web.

Y si lo que estás buscando son más recetas que tengan al pepino como protagonista, puedes ver estas recetas de gazpacho andaluz, esta ensalada griega o el tzatziki de yogur. Puedes ver aquí todas las recetas con pepino que tenemos en la web.

¿Cómo quitar el sabor amargo del pepino?

Para eliminar el sabor amargo del pepino hay que cortarle los extremos y pelarlo bien. Después, hay que sumergirlo en agua fría con sal unos 3-4 minutos y de esta manera eliminamos el amargor que pueda tener el pepino.

Notas y recomendaciones para hacer ensalada de pepino

- El pepino podemos pelarlo o dejarle la piel, en función de cómo nos guste.

  • Publicada el 3 de abril de 2023
  • Categorías: Ensaladas, Ensaladas de invierno, Ensaladas de verano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total de preparación10 minutos
  • 10.162 visualizaciones
  •      4,5
  • 90 cal

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