Ensalada de quinoa y cítricos

Descripción:

Ensalada de Quinoa con cítricos, almendras y vinagreta de módena.

Ingredientes para 2 personas: cambiar

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos para elaborar esta ensalada de quinoa y citricos, será cocinar la quinoa (enlace en ingredientes) y la dejamos enfriar.

2) Colocamos las lechugas en una fuente o plato, añadimos la quinoa cocinada y las almendras.
Pelamos y cortamos en gajos la naranja y el pomelo (eliminamos la parte blanca ya que amarga un poco).

3) Colocamos los gajos de los cítricos. Mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, la miel y la sal y emulsionamos hasta obtener una vinagreta homogénea y aliñamos la ensalada de quinoa y cítricos. Si te gustan las ensaladas de quinoa prueba a preparar esta Ensalada de quinoa con aguacate y cherrys, seguro que te gustará.

Notas y recomendaciones:

- Para la ensalada, la cantidad aproximada de quinoa por persona es de 40-50 gramos.
- Intentaremos sacar toda la capa blanca que tienen las naranja y el pomelo, ya que amarga un poco.