elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
162221819.204
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
166426580.841
Arroz blanco
Arroz blanco
106417517.333
Papas arrugadas
Papas arrugadas
174611471.374
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
140411463.209
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
11565434.623
Tortilla de patata
Tortilla de patata
102715415.758
Tortitas
Tortitas
9578382.061
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
10046373.778
Empanada de atún
Empanada de atún
10379324.654

Categorías

  • Arroces 24 recetas
  • Básicos y algo más 74 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 79 recetas
  • De Cuchara 41 recetas
  • Ensaladas 48 recetas
  • Entrantes 95 recetas
  • Guarniciones 10 recetas
  • Pasta y pizza 40 recetas
  • Pescados 119 recetas
  • Postres 104 recetas
  • Salsas y Vinagretas 42 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 19 recetas

Últimas recetas añadidas

Leche asada
Leche asada
3090
Entrecot a la pimienta
Entrecot a la pimienta
6089
Crema de verduras
Crema de verduras
70135
Salchichas al vino
Salchichas al vino
80208
Empanadillas de atún
Empanadillas de atún
110212

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Ensaladas » Ensalada Nicoise con atún

Ensalada Nicoise con atún

Ensalada Nicoise con atún

Descripción de la receta

Cómo hacer ensalada Nicoise de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional francesa de ensalada Nicoise, también llamada ensalada Nizarda, típica de la región de Niza.

Ingredientes para ensalada Nicoise con atún para 4 personas cambiar

  • Lechuga
    1
  • Atún
    2 rodajas (200 g)
  • Anchoas
    30 g
  • Patatas de guarnición
    250 g
  • Judías Verdes
    100 g
  • Huevo Cocido
    2
  • Aceitunas negras
    50 g
  • Alcaparras
    2 c/postre
  • Tomates Cherry
    100 g
  • Aceite de oliva virgen extra
    4 c/soperas
  • Vinagre
    1 c/sopera
  • Mostaza de Dijon
    2 c/café
  • Sal y Pimienta
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos para preparar esta ensalada Nicoise, también conocida como ensalada Nizarda, será lavar muy bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra ya que las vamos a cocer enteras con piel. También, vamos a lavar y despuntar la judías.
Ponemos una olla con agua caliente al fuego y cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal e incorporamos las judías y las patatas. Las judías estarán cocidas en 10 minutos mientras que las patatas necesitarán unos 15-20 minutos, dependiendo un poco del tamaño. Cuando estén cocidas, las sacamos de la olla y las colocamos en un bol con agua fría para cortar la cocción y que se enfríen con más rapidez.

Ensalada Nicoise con atún - Paso 1

2) Mientras se cocinan las patatas y las judías, vamos a cocer en una olla aparte los huevos. Dejamos cocer los huevos a fuego medio durante 10-12 minutos una vez que el agua empiece a hervir.
Untamos los filetes de atún con aceite de oliva virgen extra y los salpimentamos. En una sartén a fuego vivo marcamos el atún 30 segundos por cada lado para que quede al punto y lo cortamos en tiras de 1 cm aproximadamente.

Ensalada Nicoise con atún - Paso 2

3) A continuación, en una fuente amplia colocamos la lechuga lavada, las aceitunas negras, las alcaparras, los tomates cherry cortados por la mitad, las judías enteras y las patatas cortadas por la mitad.

Ensalada Nicoise con atún - Paso 3

4) Añadimos los filetes de anchoa enteros y preparamos la vinagreta de mostaza. Para ello, primero mezclamos en un bol el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, sal y pimienta. Emulsionamos con unas varillas, añadimos la mostaza de Dijón y removemos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Aliñamos la ensalada y la removemos reservando un poco de vinagreta para emplatar. Pelamos y cortamos los huevos por la mitad.

Ensalada Nicoise con atún - Paso 4

Para finalizar la ensalada Nicoise emplatamos la ensalada, colocamos por encima el huevo cocido y las tiras de atún, el resto de la vinagreta y servimos de inmediato.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE ENSALADA NICOISE?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta ensalada Nizarda, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda

Ensalada Nicoise con atún

Esta ensalada Nizarda es una ensalada con un sabor muy especial, especialmente gracias a las anchoas, el atún y la vinagreta de mostaza. En la web encontrarás también otras recetas de ensaladas especiales como la clásica ensalada César, esta ensalada de caqui y jamón serrano o esta ensalada de melocotón y burrata.

Otro ingrediente base de la ensalada Nicoise es la patata. Puedes visitar otras ensaladas con patatas como la ensalada de patata alemana o estas típicas papas aliñás de Cádiz.

Puedes ver aquí todas las recetas de ensaladas que tenemos en la web.

¿Qué patata es mejor para cocer?

La patata que necesitamos para cocer es una patata de una variedad que al cocerla quede blanda, pero que al mismo tiempo, no se deshaga. En el mercado vamos a encontrar dos variedades que se adaptan bien a la cocción que son la Monalisa y la Kennebec.

¿Cuánto tiempo tardan en cocerse los huevos?

Una vez que el agua rompa a hervir, los huevos estarán cocidos en 10-12 minutos, según el tamaño. Los huevos de tamaño M estarán cocidos en 10 minutos y los de tamaño L necesitarán 1 ó 2 minutos más.

Notas y recomendaciones para hacer ensalada Nicoise con atún

- Para saber si la patata está en su punto hay que pincharla con una brocheta o con un cuchillo (que no sea de sierra). Si la brocheta o el cuchillo entra y sale en la patata sin ofrecer resistencia quiere decir que ya está lista.
- La ensalada nicoise originalmente se componía solo de tomates, anchoas en salazón o atún y aceite de oliva pero se ha ido enriquecido gradualmente con diferentes ingredientes. La composición puede variar a lo largo de la temporada.
- El origen de la ensalada Nicoise o Niçoise, nos sitúa en la región de Niza. Ubicada entre la Provenza e Italia, la cocina de Niza tiene una muy buena identidad. Esta receta es una delicia simplemente preparada con verduras que deben ser muy frescos, a poder ser de temporada, aceite de oliva virgen extra y atún fresco marcado a la plancha.

  • Publicada el 24 de noviembre de 2022
  • Categorías: Ensaladas, Ensaladas de verano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción15 minutos
  • 16.825 visualizaciones
  •      4.5
  • 440 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.5 sobre 5 a partir de 428 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Ensalada especialEnsaladas originalesRecetas de verano fáciles
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
738Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira