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Ensaladilla de gambas

Ensaladilla de gambas

Descripción de la receta

Cómo hacer ensaladilla de gambas de manera fácil y con todas las fotos de paso a paso. Receta fácil de verano de una ensaladilla especial hecha con gambas o langostinos.

Ingredientes para ensaladilla de gambas para 4 personas cambiar

  • Gambas o langostinos
    300 g
  • Patatas
    700 g
  • Zanahoria
    300 g
  • Huevos
    4
  • Cebolla
    100 g
  • Piparras
    2
  • Aceitunas
    100 g
  • Mayonesa o mahonesa casera
  • Sal

Pasos de la receta

1) Para preparar esta ensaladilla de gambas podemos usar gambas o langostinos. La única diferencia de usar unas u otros será el tiempo de cocción. Para cocer las gambas, ponemos una olla a fuego fuerte con agua y sal y cuando el agua rompa a hervir, añadimos las gambas. El hervor se va a interrumpir unos segundos y cuando el agua vuelva a hervir, retiramos las gambas de la olla a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Las dejamos 1 minuto en el agua con hielo y después dejamos que se enfríen.
Si usamos langostinos, una vez que el agua vuelva a hervir después de echarlos a la olla, los dejamos cocer entre 1-2 minutos, según el tamaño de los langostinos, y ya los podríamos sacar de la olla, también a un bol con agua con hielo para cortar la cocción.

Ensaladilla de gambas - Paso 1

2) Cuando ya tengamos cocidas las gambas o los langostinos, vamos a cocer los huevos, las patatas y la zanahoria. Mientras se cuecen los huevos, pelamos las patatas y zanahorias y las cortamos en cubos de un tamaño similar. Ponemos una tartera con agua a fuego alto y cuando el agua empiece a hervir, añadimos sal.

Ensaladilla de gambas - Paso 2

3) Incorporamos las patatas y zanahorias y cuando el agua vuelva a hervir, dejamos cocer 10 minutos a fuego medio. Mientras tanto pelamos los huevos y los cortamos por la mitad para que pierdan temperatura.

Ensaladilla de gambas - Paso 3

4) Pasados los 10 minutos, las patatas y zanahorias estarán cocidas. Las pasamos a un bol que tendremos preparado con agua fría con sal para cortar la cocción. Las dejamos en el bol un minuto para a continuación pasarlas al recipiente donde vayamos a preparar la mezcla de la ensaladilla.

Ensaladilla de gambas - Paso 4

5) Picamos muy fina la cebolla y las piparras las cortamos en aritos. Las incorporamos al bol y mezclamos. También picamos fino los huevos cocidos y los añadimos.

Ensaladilla de gambas - Paso 5

6) Cortamos las gambas o los langostinos en trocitos pequeños y lo incorporamos también a la mezcla. Añadimos la mahonesa y mezclamos bien el conjunto. Añadimos las aceitunas cortadas a la mitad, añadimos un poco más de mahonesa si fuera necesario y mezclamos bien. Guardamos la ensaladilla de gambas en la nevera hasta el momento de servir para que esté bien fresquita y se mezclen los sabores. Para emplatar esta ensaladilla de gambas, podemos utilizar una aro de emplatar para darle una forma perfecta y que nos quede muy bonita.

Ensaladilla de gambas - Paso 6

Emplatamos la ensaladilla adornando con una gamba entera, unas piparras y unos picos de pan. Y ya está lista para comer nuestra ensaladilla de gambas!!
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Ensaladilla de gambas

Esta ensaladilla de gambas es una versión algo distinta de la clásica ensaladilla rusa. Si te ha gustado esta ensaladilla especial, en la web encontrarás también esta receta de ensaladilla de salmón ahumado.

Esta ensaladilla de gambas es una receta ideal para dejarla preparada en la nevera y tomarla muy fresquita en verano. Si quieres ver más recetas de verano, puedes ver aquí todas nuestras recetas fáciles de verano.

Y si lo que estás buscando son ideas de ensaladas distintas y originales, te invitamos a descubrir todas las recetas de ensaladas que tenemos en la web.

¿Cuál es la mejor patata para ensaladilla?

La mejor patata para la ensaladilla es una patata buena para cocer como por ejemplo la patata variedad Kennebec.

¿Cómo se deben limpiar los langostinos?

Los langostinos se deben limpiar en abundante agua fría y escurrirlos bien después. De manera opcional, podemos retirarles el intestino con una puntilla o un cuchillo pequeño. Para ello, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino del langostino hasta sacarlo completamente

¿Cómo evitar la salmonella en la mayonesa casera?

Es importante cascar el huevo en un recipiente distinto al que vamos a usar para hacer la mayonesa y evitar así que pueda caer algún resto de cáscara en la mezcla, lo que supondría un riesgo. También es importante, que si no vamos a consumir la mayonesa de manera inmediata, la guardemos bien tapada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer ensaladilla de gambas

- Para hacer esta ensaladilla podemos utiizar gambas, langostinos o gambones.
- Para que nos quede una buena ensaladilla, el tamaño del corte de las patatas y de las zanahorias debería ser el mismo para que queden en su punto.
- Para esta ensaladilla preparamos una mayonesa casera pero podemos utilizar una mayonesa comprada.

  • Publicada el 29 de junio de 2022
  • Categorías: Entrantes, Ensaladas de verano
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de cocción15 minutos
  • 15.853 visualizaciones
  •      4.5
  • 320 cal

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Etiquetas:Comida de veranoRecetas de verano fáciles

Comentarios - 2:

  • F.J20/10/2022 01:41

    Tiene muy buena pinta esta ensaladilla de gambas ¿Quedará igual de rica si la hago con langostinos?

    Responder
  • Vicente 29/01/2023 17:46

    Si optamos por cocer la patata y la zanahoria en el agua que hemos cocido las gambas o los langostinos, el sabor será mucho más intenso y así, en vez de comer ensaladilla con gambas será "Ensaladilla de gambas", es tan sólo una sugerencia para intensificar el sabor.

    Responder
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