Ensaladilla rusa

1) Lo primero que haremos para preparar la ensaladilla rusa será cocer los huevos. También pondremos una tartera amplia con agua caliente a fuego medio-fuerte.
Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias, primero en bastoncitos y después en dados de un tamaño similar. Cuando el agua de la tartera empiece a hervir, añadimos la sal.

2) Cuando el agua vuelva a hervir, añadimos las patatas y la zanahoria, tapamos la tartera y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio.
Mientras se cuecen las patatas y la zanahoria, pelamos y cortamos los huevos por la mitad y los reservamos.

3) Pasados los 10 minutos añadimos los guisantes y cocemos todo el conjunto 5 minutos más.
En estos 15 minutos quedarán estos tres ingredientes en su punto. A continuación, escurrimos bien las patatas con la zahahoria y los guisantes y los colocamos en una fuente para enfriar.
Mientras tanto, cortamos las aceitunas y troceamos los huevos.

4) Cuando se hayan enfriado las patatas, añadimos las aceitunas, los huevos y el atún bien escurrido.
Incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra y la mayonesa casera y removemos. En la lista de ingredientes tienes el enlace a la receta completa de cómo hacer mayonesa casera con todas las fotos del paso a paso. Iremos añadiendo la mayonesa poco a poco a la ensaladilla rusa hasta dar con la densidad que más nos guste, con más o menos cantidad de mayonesa. Por último, rectificamos de sal.

5) Metemos la ensaladilla rusa en la nevera hasta el momento de servirla para que esté bien fresquita.
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Si te animas a preparar esta ensaladilla rusa con atún, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Esta ensaladilla rusa es una de las recetas estrella para preparar en verano. En la web tenemos otras ensaladas fresquitas, ideales para el calor, como esta ensalada de arroz, esta ensalada de garbanzos con langostinos o este ceviche de mango. Puedes ver aquí todas las recetas de ensaladas de verano que tenemos en la web.