Fideos con pollo

1) Lo primero que haremos para preparar esta receta de fideos con pollo será trocear y salpimentar el pollo. También dejaremos picados la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el perejil fresco.

2) Ponemos una tartera a fuego medio con aceite de oliva y cuando el aceite esté caliente, añadimos el pollo troceado y dejamos que se dore. Cuando esté dorado, le damos la vuelta para que se selle por ambos lados y retiramos a una fuente.

3) En la misma tartera donde sellamos el pollo, añadimos un poco más de aceite de oliva e incorporamos ajo picado. Cuando se dore el ajo, añadimos la cebolla, una pizca de sal y cocinamos hasta que la cebolla empiece a estar transparente (5-7 minutos aproximadamente).

4) A continuación, añadimos el pimiento rojo, salpimentamos y rehogamos 5 minutos a fuego medio. Cuando tengamos el conjunto cocinado, incorporamos el pimentón dulce, lo cocinamos unos segundos con cuidado de que no se queme y añadimos el tomate triturado.

5) Cocinamos el tomate hasta que se consuma el agua que contiene. Añadimos el tomillo y el brandy. Mezclamos y cocinamos hasta que se evapore el alcohol (sobre un minuto). En este momento añadimos el pollo que habíamos marcado y lo mezclamos con el sofrito.

6) A continuación, incorporamos los fideos, mezclamos el conjunto y añadimos el caldo de pollo que tendremos caliente. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego suave un total de 10 minutos.

7) Cuando los fideos lleven 5 minutos de cocción, añadimos los guisantes, removemos y dejamos cocinar hasta los 10 minutos totales. Si hiciese falta podemos añadir algo más de caldo de pollo. Pasados los 10 minutos ya estarán los fideos cocinados. Apagamos el fuego, añadimos el perejil fresco picado y ya podemos emplatar.

8) Ya tenemos los fideos con pollo listos para comer! Una receta para el día a día muy fácil y rápida de hacer.
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