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Fideuá de champiñones y jamón

Fideuá de champiñones y jamón

Descripción de la receta

Fideuá de champiñones con jamón serrano, guisantes y tomates secos.

Ingredientes para fideuá de champiñones y jamón para 4 personas cambiar

  • Fideos número 2
    240 g
  • Champiñones
    400 g
  • Jamón Serrano
    100 g
  • Guisantes
    100 g
  • Cebolla
    1 mediana
  • Ajo
    2 dientes
  • Tomates secos en aceite de oliva
    100 g
  • Romero
    Una ramita
  • Caldo de verduras
    700 ml
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos será cocinar los fideos. Ponemos a calentar la paellera o sartén con aceite de oliva, un ajo y un poco de romero. Cuando el aceite empiece a calentarse, añadimos los fideos y cocinamos 5 minutos o hasta que empiecen a estar doraditos. Los iremos moviendo continuamente para que se doren todos por igual.
Los sacamos de la paellera y los reservamos.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 1

2) A continuación, ponemos la paellera a fuego medio, cubrimos el fondo con aceite de oliva y sofreimos el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla picada, un poco de sal y continuamos cocinando.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 2

3) Cuando la cebolla empiece a estar transparente, incorporamos el jamón serrano cortado en daditos y sofreímos un par de minutos. Molemos un poco de pimienta negra y añadimos el tomate seco en aceite de oliva. Cocinamos unos instantes removiendo continuamente.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 3

4) A continuación, incorporamos los champiñones fileteados, un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva. Cocinamos hasta que los champiñones pierdan su volumen, añadimos los guisantes y cocinamos unos instantes.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 4

5) Añadimos los fideos a la paellera, repartiéndolos por toda la superficie e incorporamos el triple de caldo de verduras que de fideos. Removemos y dejamos cocinar durante 10-12 minutos.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 5

6) Si vemos que no se cocina toda la pasta por igual, moveremos los fideos del exterior hacia el centro de la paellera. Una vez cocidos, apagamos el fuego, colocamos una ramita de romero y tapamos con un paño limpio.
Dejaremos reposar la fideuá durante 5 minutos. Veremos que al sacar el paño los fideos estarán de punta, señal de que están en su punto.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 6

7) Pasados los 5 minutos de reposo ya la tenemos lista para servir.
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Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Fideuá de champiñones y jamón - Paso 7

Notas y recomendaciones para hacer fideuá de champiñones y jamón

- Podemos hacer el caldo de verduras en casa o utilizar una pastilla de caldo concentrado. Usaremos una pastilla por cada litro de agua.
- Podemos sustituir el jamón serrano por bacon.
- Tostamos los fideos para que adquieran un tono dorado y la fideuá quede más suelta.

  • Publicada el 12 de agosto de 2016
  • Categorías: Pasta y pizza, Fideuá
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación20 minutos
    Tiempo de cocción40 minutos
  • 15.540 visualizaciones
  •      4.5
  • 140 cal

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