Descripción de la receta
Cómo hacer flan de coco con todas las fotos del paso a paso. Receta súper fácil para preparar un flan de coco al horno y sin leche condensada.
Ingredientes para flan de coco para 8 personas cambiar
- Huevos6
- 400 g
- Azúcar130 g
- Coco rallado (opcional)Para decorar
- Azúcar para el caramelo80 g
- Agua para el caramelo2 c/postre
- Zumo de Limón para el carameloUnas gotas
Pasos de la receta
1) Lo primero que haremos para preparar el flan de coco será hacer el caramelo. Ponemos el azúcar en un cazo, añadimos un poco de agua y unas gotitas de zumo de limón. Mezclamos hasta que se humedezca todo el azúcar y encendemos el fuego a temperatura medio-fuerte.
El azúcar empezará a burbujear y podemos ir removiendo la mezcla moviendo el cazo pero nunca removiendo con utensilios de cocina. Cuando pasen un par de minutos, las burbujas empezarán a cambiar de color cogiendo poco a poco un tono tostado. Lo mantenemos al fuego hasta que se dore un poco y nos quede ni muy rubio, ni muy tostado. Cuando el azúcar esté completamente líquido y a nuestro gusto, apagamos el fuego y lo vertemos en los moldes donde después vamos a hacer el flan, para que se enfríe. En esta ocasión, utilizamos flaneras individuales pero también se puede hacer este flan en un molde grande.
2) A continuación, vamos a preparar la mezcla del flan que es súper fácil. Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que se integren completamente. Después, añadimos la leche de coco, volvemos a batir hasta tener una mezcla homogénea y ya está lista la masa del flan.
3) Colocamos el flan en los moldes individuales, los tapamos con papel de aluminio y lo colocamos en una fuente. Como vamos a hacer el flan de coco al baño maría hay que tener en cuenta que la fuente tiene que ser suficientemente alta para que el agua llegue como mínimo a la mitad del molde donde tenemos el flan (si está casi a la misma altura mejor).
Tendremos con anterioridad el horno precalentado a 170º C con calor arriba y abajo. Para preparar el baño maría podemos añadir agua bien caliente a la fuente donde colocamos el flan o bien ya tener con anterioridad la fuente llena de agua en el horno mientras se va precalentando.
Horneamos los flanes durante 35-40 minutos a 160º C y pasado este tiempo, destapamos un flan y lo pinchamos con un palillo o cuchillo para ver si los flanes están listos. Si el palillo sale limpio significa que ya están.
Para enfriar los flanes, los colocamos en una bandeja con agua fría y unos cubitos de hielo unos minutos y después, los metemos en la nevera durante mínimo 2-3 horas.
4) Una vez que los flanes estén fríos, los vamos a desmoldar. Para ello, le pasamos con cuidado un cuchillo por todo el borde interior del molde y ponemos el molde boca abajo en el plato. Le damos unos golpecitos y ya se va a desmoldar el flan fácilmente. Podemos decorar la superficie del flan con un poco de coco rallado y ya está listo para servir.
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Notas y recomendaciones para hacer flan de coco
- Hay recetas que añaden coco rallado a la mezcla del flan. Nosotros hicimos la prueba y queda una textura bastante grumosa que no recuerda a la textura característica del flan por lo que pensamos que es mejor no echarle el coco rallado a la masa y sí decorarlo con un poco de coco rallado por encima.