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Flores de carnaval

Flores de carnaval

Descripción de la receta

Cómo hacer flores de Carnaval con todas las fotos del paso a paso. Receta de flores fritas, un dulce tradicional del Carnaval, súper rico y fácil de preparar.

Ingredientes para flores de carnaval para 4 personas

  • Huevos
    1
  • Harina
    175 g
  • Leche
    250 ml
  • Anís
    1 c/café
  • Azúcar
    1 c/postre
  • Sal
    Una pizca
  • Ralladura de limón
    Medio limón
  • Aceite de girasol
    Para freír
  • Azúcar y canela en polvo
    Para rebozar

Pasos de la receta

1) Para hacer estas flores de carnaval o flores fritas vamos a necesitar un molde como el que se ve en la foto. Se le conoce como molde para flores fritas o molde florón. Además también vamos a usar para la fritura una olla pequeña o cazo para intentar usar la menor cantidad de aceite posible pero que sea la suficiente como para sumergir el molde.

Flores de carnaval - Paso 1

2) Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa de las flores. Para ello, en un bol amplio añadimos el huevo, el azúcar, una pizca de sal, el anís y la leche. Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Flores de carnaval - Paso 2

3) A continuación, mezclamos bien estos ingredientes con la ayuda de la batidora. Lavamos bien y secamos el limón y añadimos un poco de la ralladura de la piel, evitando rallar la parte blanca.

Flores de carnaval - Paso 3

4) A continuación, añadimos la harina pasándola previamente por un tamiz o un colador, para que no queden grumos en la masa. Mezclamos bien hasta que la harina esté totalmente integrada en la masa. Nos tiene que quedar la masa con una textura como la que se ve en la última foto, ni muy líquida ni demasiado espesa.

Flores de carnaval - Paso 4

5) A continuación, vamos a poner una olla pequeña con el aceite de girasol a fuego fuerte. El aceite para la fritura tiene que estar muy caliente pero sin que llegue a humear. Vamos a dejar preparada una mezcla de azúcar y canela con la que vamos a rebozar las flores una vez fritas. Y por último y para que nos sea más fácil mojar el molde en la masa, vamos a verter la masa en un recipiente con forma de cilindro, como un vaso batidor por ejemplo.

Flores de carnaval - Paso 5

6) Ya podemos empezar con el proceso de fritura. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, metemos el molde en el aceite unos 2-3 segundos. Lo levantamos, dejamos que escurra otros 2 segundos las gotas de aceite e inmediatamente lo metemos en la masa y lo dejamos 5 segundos. No metemos el molde hasta el fondo, dejamos sobre 1 centímetro por arriba libre de masa. Sacamos el molde del recipiente, dejamos que gotee los restos de masa e inmediatamente sumergimos el molde en el aceite.

Flores de carnaval - Paso 6

7) Nada más meter el molde en el aceite, vamos a hacerlo girar a un lado y a otro para que la masa se desprenda del molde. Vais a ver que con 2 o 3 giros se desprende con facilidad. Dejamos que la flor se haga por ese lado unos 25 segundos y le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Por el otro lado bastará con 10-15 segundos. Cuando la flor ya esté doradita, la sacamos a una fuente con papel absorbente y después la pasamos por la mezcla que teníamos preparada de azúcar y canela.

Flores de carnaval - Paso 7

Y después de repetir el mismo proceso con toda la masa, ya tenemos nuestras flores de carnaval listas para comer! A nosotros nos encantan recién hechas, están súper crujientes!
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Y si te animas a preparar estas flores fritas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Flores de carnaval

Las flores de Carnaval son un dulce típico del Entroido, el Carnaval en Galicia. Pero este dulce también es tradicional de otras regiones de España, sobre todo Extremadura y Castilla la Mancha donde son típicas en Semana Santa y se le conoce como flores fritas o flores manchegas.

En Galicia, además de las flores, se preparan otros dulces en Carnaval, como las clásicas filloas y las irresistibles orejas de carnaval.

La verdad es que el Entroido es todo un festival gastronómico en las casas gallegas siendo un ritual que las familias se junten y disfruten primero de un buen lacón con grelos y después de todo este repertorio dulce tan maravilloso.

Si quieres conocer más recetas típicas de Carnaval, puedes visitar nuestra sección de recetas de Carnaval que tenemos en la web.

¿Dónde son típicas las flores fritas?

Las flores fritas son un dulce típico de varias regiones de España. En Extremadura y Castilla la Mancha se preparan tradicionalmente en Semana Santa y se les conoce como flores extremeñas y flores manchegas. En Galicia las flores fritas se preparan en los días de Entroido (Carnaval) y se les conoce como flores de carnaval.

Notas y recomendaciones para hacer flores de carnaval

- Es importante que los ingredientes de la masa estén a temperatura ambiente.
- La textura de la masa se parece a la de las filloas, ni muy líquida, ni muy espesa.
- Es importante mojar el molde en el aceite para que esté caliente y así se pegue bien la masa.
- Con las cantidades de la receta para 4 personas nos van a salir unas 10-12 flores.
- Si a medida que vamos friendo las flores, nos quedan restos de masa en el aceite, tendemos que irlos retirando.

  • Publicada el 29 de enero de 2023
  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de fritura20 minutos
  • 9.229 visualizaciones
  •      4.5
  • 300 cal

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Etiquetas:Postre tradicionalPostres fáciles sin hornoReceta Gallega
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