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Focaccia Genovesa

Focaccia Genovesa

Descripción de la receta

La focaccia alla Genovese es un producto de panadería típica de Génova y de toda la región de Liguria. Se condimenta con romero, salvia o cebolla y es ideal para un aperitivo.

Ingredientes para focaccia Genovesa para 4 personas cambiar

  • Masa de Focaccia
  • Aceite de oliva
    2 c/s
  • Romero
    Al gusto
  • Sal Gorda
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos sera hacer la masa de la focaccia (Receta en ingredientes) y la dejamos fermentar una hora en un lugar cálido.

Focaccia Genovesa - Paso 1

2) Pasada la hora, colocamos la masa en una fuente de horno previamente cubierta de aceite de oliva y le damos forma. La pintamos con aceite de oliva y la condimentamos con romero seco y un poco de sal gorda.
La volvemos a tapar con un paño y dejamos durante 20 minutos que haga la segunda fermentación. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200º C.

Focaccia Genovesa - Paso 2

3) Pasados los 20 minutos, con los dedos, le hacemos los característicos agujeros y la metemos en el horno a 180º C durante 30 minutos o hasta que adquiera una textura dorada y crujiente.

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Focaccia Genovesa - Paso 3

Notas y recomendaciones para hacer focaccia Genovesa

- La focaccia genovesa o focaccia genovese, pobablemente es la focaccia blanca más conocida en Italia.
- Antes de la última fermentación se recubre con aceite de oliva y sal gorda. Se puede condimentar con romero, salvia o cebolla blanca cortada en rodajas muy finas.

  • Publicada el 12 de abril de 2016
  • Categoría: Pasta y pizza
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación40 minutos
    Tiempo de horneado30 minutos
  • 17.523 visualizaciones
  •      4.6
  • 355 cal

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Etiquetas:Comida ItalianaFocaccia blanca
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