Galletas de avena y chocolate

1) Para preparar estas galletas de avena y chocolate es muy importante sacar la mantequilla de la nevera con antelación para que cuando empecemos a preparar la masa tenga la textura de pomada, es decir, totalmente blandita.
Ponemos la mantequilla en un bol y le añadimos el azúcar moreno y el azúcar blanco. Con unas varillas eléctricas, mezclamos hasta tener una especie de pasta. Después, añadimos la esencia de vainilla y el huevo.

2) Mezclamos con las varillas eléctricas hasta que el huevo esté perfectamente integrado y a continuación, añadimos la harina de trigo y la levadura química (polvos de hornear), pasándolos previamente por un colador o tamiz. Batimos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos y después, añadimos los copos de avena. Mezclamos los copos de avena con la ayuda de una espátula o lengua de gato hasta que estén bien repartidos por toda la masa.

3) Después, incorporamos a la masa la mayoría de las pepitas de chocolate, dejando unas pocas para decorar al final las galletas. Con la ayuda de una espátula o lengua de gato, mezclamos las pepitas con la masa, intentando que se repartan de manera uniforme. En este punto ya tenemos lista la masa pero la vamos a meter en la nevera unos 20 minutos para que se endurezca un poco y sea más fácil formar las galletas.

4) Con la masa fría, nos mojamos un poco las manos con agua y hacemos bolitas de masa que vamos a ir poniendo encima de una bandeja de horno forrada con papel vegetal. En este caso, hicimos bolitas que pesaban unos 15 g para que las galletas una vez horneadas tuvieran unos 5 cm de diámetro.
Cuando tengamos todas las bolitas listas, las vamos a aplastar con la ayuda de una cucharilla de postre para darle forma redondita a las galletas. Y cuando tengamos todas las galletas formadas, les vamos a poner por encima más pepitas de chocolate para que una vez horneadas, nos queden más bonitas.
Con el horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, metemos las galletas en el horno a media altura y las horneamos a 180º C durante unos 15 minutos. Después de los 15 minutos, sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Una vez que las galletas se hayan enfriado totalmente ya están listas para comer!
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Para hacer estas galletas usamos la misma receta que para estas galletas de avena y simplemente le añadimos las pepitas de chocolate aunque también podríamos añadirle chocolate de repostería cortado en trocitos pequeñitos. En la web también puedes ver esta otra receta de galletas con pepitas de chocolate, tipo cookies, que también quedan súper ricas y crujientes.

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