Galletas de nata

1) Esta receta de galletas de nata gallegas es súper fácil de preparar ya que solo vamos a necesitar 3 ingredientes: nata líquida para montar con un porcentaje de grasa de al menos el 35%, azúcar y harina de trigo. El resultado van a ser unas galletas súper crujientes, con un punto de dureza que las hace muy especiales y un sabor que engancha y hace que no puedas parar de comerlas.

2) Lo primero que vamos a hacer es colocar el azúcar en un bol amplio y le añadimos la nata que preferiblemente estará fría de la nevera. Con unas varillas eléctricas, vamos a mezclar durante unos 4-5 minutos la nata con el azúcar hasta conseguir una especie de nata semimontada.

3) A continuación, tenemos que ir incorporando y mezclando la harina poco a poco, pasándola previamente por un colador o tamiz para evitar que nos queden grumos. Al principio puede parecer que la masa no va a poder absorber toda la harina pero ya veréis que al ir poco a poco echando la harina y mezclando con las varillas, se va a integrar completamente toda la cantidad de harina. Al final nos tiene que quedar una masa bastante espesa pero no una masa dura.
Nosotros metemos la masa en una manga pastelera porque así nos es más sencillo darle forma a las galletas. Pero también podríamos formar las galletas con las manos engrasadas con un poco de aceite vegetal e ir haciendo pequeñas bolitas de masa.

4) Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vamos poniendo con la manga pequeñas porciones de la masa de galletas. Después vamos a aplastar con el dedo las bolitas para aplanarlas como si fueran un botón.
Con el horno precalentado a 180º C, metemos la bandeja con las galletas en el horno y las horneamos a 180º C unos 17-20 minutos hasta que veamos que se han puesto doraditas.
Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando las galletas se hayan enfriado completamente ya están listas para comer aunque estarán todavía más ricas al día siguiente.

Y ya tenemos listas nuestras galletas de nata gallegas!
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