Gambones al horno

1) Lo primero que haremos para cocinar estos gambones al horno será preparar un aliño de ajo y perejil que les vamos a echar por encima. En un recipiente rallamos el ajo y añadimos el perejil picado muy fino, el aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de zumo de limón. Removemos el aliño para que se integren bien los ingredientes y lo reservamos mientras preparamos los gambones.

2) Cuando tengamos el aliño preparado, lo siguiente que haremos será quitarles el intestino a los gambones. Con una puntilla o un cuchillo pequeño, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino del gambón hasta sacarlo completamente. Haremos lo mismo con el resto de gambones.

3) Cuando tengamos los gambones sin el intestino los vamos a lavar en abundante agua fría. Los escurrimos y un punto muy importante para que nos queden los gambones al horno perfectos será secarlos muy bien con papel de cocina o papel absorbente. Así no soltarán agua al cocinarlos en el horno.

4) A continuación, ponemos en el fondo de la fuente de horno un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas arenitas de sal gorda. Colocamos encima los gambones y los regamos por encima con un poquito de brandy o de vino blanco. Añadimos por encima de los gambones una pizca de sal gorda y los bañamos por encima con el aliño de ajo y perejil.
Ya tenemos listos los gambones para meter en el horno. Con el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo sin ventilador, metemos la fuente con los gambones a media altura en el horno y los horneamos 10 minutos a 200º C.

Pasados los 10 minutos de horneado, sacamos los gambones del horno y ya los tenemos listos para comer!! Esta receta de gambones al horno con ajo y perejil es muy sencilla y es una opción económica, ideal para preparar en Navidad.
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