Descripción de la receta
Cómo hacer gazpacho de manera fácil y con todas las fotos del paso a a paso. Receta tradicional de gazpacho andaluz, una sopa fría cuyo ingrediente principal es el tomate.
Ingredientes para gazpacho para 4 personas cambiar
- 900 g
- 100 g
- Pimiento verde italiano90 g
- AjoUn diente
- Miga de pan60 g
- Aceite de oliva virgen extra80 ml
- Vinagre20 ml
- Agua400 ml
- Sal5 g
Pasos de la receta
1) Lo primero que vamos a hacer para preparar el gazpacho es lavar muy bien las hortalizas que vamos a utilizar.
Pelamos el pepino y lo cortamos desechando los extremos. Cortamos también el pimiento verde, retirándole las semillas y las venas interiores. Cortamos los tomates, quitándoles siempre el pedúnculo verde y pelamos el diente de ajo y le retiramos el germen interior.
2) Cuando ya tengamos todas las hortalizas preparadas, vamos a poner en un bol la miga de pan con el agua fría para que se vaya ablandando.
3) A continuación, vamos a incorporar al vaso de la batidora todas las hortalizas, el ajo, la sal, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la miga de pan y el agua. Batimos con la batidora a máxima potencia hasta conseguir una textura líquida y uniforme, sin ningún grumo ni resto de piel o pepitas.
En este momento probamos el gazpacho para rectifficar el punto de sal y para ver si hiciese falta echarle algo más de agua.
4) Cuando ya tengamos la textura perfecta del gazpacho como de sopa, lo metemos en la nevera una hora como mínimo para que esté bien fresquito. Cuando ya esté frío el gazpacho, lo servimos en un plato hondo y le podemos poner de guarnición pequeños trocitos de tomate, pepino y pimiento verde.
Por último solo nos quedaría echar por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya está listo para servir!!
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Si te animas a preparar esta receta de gazpacho tradicional, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
Si te gusta el gazpacho, entonces puede que también te gusten el salmorejo cordobés, la mazamorra y el ajoblanco malagueño.
El gazpacho es una receta tradicional andaluza. Si te gustan las recetas de Andalucía puedes ver aquí todas recetas andaluzas que tenemos en la web.
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¿Cuándo se come gazpacho?
El gazpacho se puede comer prácticamente en cualquier momento del día, tanto como aperitivo o primer plato como de merienda a media tarde o para una cena ligera. Cuando hace calor, el gazpacho bien fresquito siempre apetece.
¿Dónde se toma el gazpacho?
El gazpacho se puede tomar en vaso como un refresco o bien en plato hondo como una sopa. Si lo servimos en plato hondo, entonces se suele acompañar con una guarnición de pequeños trocitos de tomate, pepino y pimiento verde.
¿Cuánto dura el gazpacho casero?
El gazpacho casero aguanta en la nevera, dentro de un recipiente bien cerrado, un máximo de 3-4 días.
Notas y recomendaciones para hacer gazpacho
- A diferencia del salmorejo que tiene una textura de crema, el gazpacho es una sopa fría líquida.
- Los tomates tienen que estar bien maduros, para que salga un gazpacho de lo más sabroso.
- Es importante sacarle el germen al ajo para que después no repita y desechar los extremos del pepino porque amargan.
- En caso de que no nos haya quedado la mezcla bien triturada, habrá que pasarla por un colador (si te gusta el gazpacho muy líquido) o por un chino (si te gusta un poquito más espeso) y apretar con un cucharón para que quede el gazpacho sin semillas ni pieles.
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