Gazpacho de fresas

1) Lo primero que haremos para preparar este gazpacho de fresas será limpiar y cortar los tomates y las fresas. Una vez troceados, los colocamos en un bol amplio. Cuando tengamos las fresas y el tomate listos vamos a preparar el resto de ingredientes. Cortamos en trozos el pepino, el pimiento rojo y pelamos y le quitamos el germen al ajo.
A continuación, añadimos el pepino, el pimiento rojo y el ajo al bol donde teníamos las fresas y el tomate. Añadimos la sal, el vinagre y el agua.

2) Trituramos con la batidora hasta que tengamos una mezcla líquida, añadimos la miga de pan y dejamos que la miga se ablande en la mezcla durante unos segundos.

3) Trituramos bien para que se integre la miga en el gazpacho de fresas y colamos el gazpacho. Apretaremos con un cucharón o similar para que salga todo el líquido. Por último, vamos a emulsionar el gazpacho añadiendo el aceite de oliva virgen extra a la vez que batimos con la batidora.

4) Ya tenemos este rico gazpacho de fresas listo. Solo nos queda guardarlo en la nevera para que esté bien frío en el momento de servir.
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