Pasos de la receta
Lo primero que vamos a hacer para preparar este gazpacho de fresas será preparar todos los ingredientes. Lavamos bien las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos en trozos.
Cortamos los tomates quitándoles el pedúnculo verde. Cortamos el pimiento rojo retirando las semillas y venas interiores. Pelamos el pepino y lo cortamos. Pelamos el diente de ajo y le retiramos el germen interior.
También vamos a poner la miga de pan a remojo en un bol con el agua.
En el vaso batidor, colocamos las fresas, el tomate, el diente de ajo, el pepino y el pimiento rojo. Ponemos a funcionar la batidora de vaso hasta conseguir que se trituren perfectamente estos ingredientes.
Cuando ya tengamos la mezcla líquida, añadimos la miga de pan y el agua que no haya absorbido, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Volvemos a batir con la batidora de vaso hasta conseguir una mezcla homogénea y bien emulsionada.
A continuación, probamos el gazpacho de fresas y rectificamos de sal si fuese necesario. También comprobaremos la textura del gazpacho por si hiciera falta añadir un poco más de agua.
Cuando ya tengamos el gazpacho a nuestro gusto, vamos a terminar pasándolo por un colador para que nos quede con una textura aún más fina y no notemos ningún grumo que pueda haber por las semillas de las fresas o la piel de los tomates.
Y ya tenemos este rico gazpacho de fresas listo! Solo nos queda guardarlo en la nevera un mínimo de 2 horas para que esté bien fresquito en el momento de servir. Podemos acompañarlo decorando con unas rodajitas de fresas y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
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Y si te animas a hacer este gazpacho de fresas con tomate, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.
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Notas y recomendaciones para hacer gazpacho de fresas
- En esta receta el sabor de la fresa combina estupendamente con el resto de ingredientes y el resultado es un gazpacho más refrescante y con un toque dulce muy agradable.
- Cuanto más maduros estén los tomates y las fresas, mejor sabor tendrá el gazpacho.
- La cantidad de agua dependerá de como nos guste el gazpacho, más o menos líquido.
- Con las cantidades para 2 personas saldrá medio litro de gazpacho de fresas.
- Con las cantidades para 4 personas saldrá un litro de gazpacho de fresas.
- Con las cantidades para 6 personas saldrá un litro y medio de gazpacho de fresas.
