Pasos de la receta
En esta receta vamos a preparar un glaseado casero fácil para decorar galletas. En este caso vamos a hacer un glaseado que se llama glasa real y para preparar esta glasa real necesitamos claras de huevo, azúcar glass y zumo de limón. Para hacer la glasa real tenemos que utilizar clara de huevo pasteurizada porque es una elaboración en crudo que no va recibir ningún tipo de cocción ni horneado así que por precaución es importante usar claras pasteurizadas que a día de hoy se encuentran fácilmente en el súper.
Para preparar la glasa real, ponemos la clara de huevo en un bol y batimos con las varillas eléctricas hasta que las claras se pongan a punto de nieve. En ese momento, añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo y sin dejar de batir, vamos añadiendo a cucharadas el azúcar glass hasta que se forme una especie de merengue muy espeso. En este punto, la glasa real está lista.
Metemos la glasa real en una manga pastelera con una boquilla redonda pequeñita o como hicimos nosotros, en un biberón de cocina que también tiene muy chiquitito el agujero de salida.
Y con un poco de paciencia y sin prisa, vamos decorando nuestras galletas.
En las fotos tenéis algunos ejemplos sencillos de decoración de galletas pero aquí la imaginación y la creatividad son libres.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE GLASEADO PARA GALLETAS?
Y si te animas a preparar esta receta fácil de glasa real para decorar galletas, nos encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.
Una vez que tenemos lista la glasa real, podemos utilizarla para decorar estas típicas galletas de hombre de jengibre o las típicas galletas con formas navideñas.
En la web puedes ver esta receta de mantecado de Avilés donde hacemos un glaseado de azúcar sencillo para la cobertura del bizcocho. El glaseado no queda tan blanco ni brillante como la glasa real pero también puede ser una alternativa a la hora de decorar galletas.
Y si quieres ver más recetas de galletas, puedes visitar estas recetas de galletas de canela tipo napolitanas, estas súper crujientes galletas de avena o estos clásicos coquitos. Puedes ver aquí todas nuestras recetas de galletas.
Notas y recomendaciones para hacer glaseado para galletas
- Esta glasa real o Royal Icing en inglés no deja de ser como un merengue francés pero con una proporción más alta de azúcar.
- Con las cantidades de la receta tenemos para decorar más de 50 galletas tranquilamente.
- Otra opción de glaseado es el glaseado de azúcar sencillo que se hace mezclando 200 g de azúcar glass con 30 ml de agua aproximadamente. El resultado es una mezcla menos blanquecina y más translúcida que la glasa real pero también es una opción para la decoración de galletas.
