Hojaldres rellenos de nata

Lo primero que haremos para preparar los hojaldres rellenos será desenrollar la masa de hojaldre sobre el mesado. Como la vamos a doblar a la mitad para que nos salgan unos hojaldres rellenos con volumen, pintaremos el interior de la masa de hojaldre con agua para que se pegue bien. Cortamos la mitad de la masa con un cuchillo y la doblamos sobre si misma.

Una vez doblada, presionamos ligeramente con los dedos para que se peguen las dos planchas de hojaldre y recortamos los bordes. Con un cuchillo cortamos la plancha de hojaldre en cuadrados. Como se ve en la foto, con una plancha de hojaldre rectangular nos van a salir 12 hojaldres rellenos.

Encendemos el horno y precalentamos a 220º C . Mientras se calienta el horno, colocamos los hojaldres en una bandeja de horno forrado con papel sulfurizado y los pintamos con huevo batido. Fileteamos unas almendras, las colocamos sobre los hojaldres y los metemos en el horno a media altura. Bajamos la temperatura a 190º C.

Mientras se hornean los hojaldres, que tardarán 15 minutos, vamos a preparar la nata montada (dejo el link de cómo hacer nata montada en la lista de ingredientes). Metemos la nata montada en una manga pastelera y la reservamos en la nevera.

Una vez pasados los 15 minutos, los hojaldres estarán hinchados y doraditos. Los dejamos enfriar y una vez fríos, los cortamos con un cuchillo de sierra por la mitad para poder rellenarlos.

Rellenamos la parte inferior de los hojaldres con la nata montada. Cuando estén todos rellenos colocamos la parte superior y los espolvoreamos con el azúcar glas.

Ya tenemos los hojaldres rellenos de nata listos para comer. Recuerda que estos hojaldres pueden aguantar hechos de un día para otro si están bien guardados en un recipiente con tapa dentro de la nevera.
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Y si te animas a preparar estos hojaldres rellenos dulces, me encantaría saber que tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.