Huevos rancheros mexicanos

1) Para preparar los huevos rancheros mexicanos lo primero que tenemos que hacer es la salsa la salsa ranchera. Para hacerla vamos a asar en una sartén o en un comal mexicano los tomates, los chiles( de árbol, serrano,.., que si no los puedes conseguir frescos pueden valer unos en conserva), la cebolla y el ajo. A medida que se vayan asando los ingredientes los iremos retirando.

2) Cuando tengamos todos los ingredientes de la salsa ranchera asados, los introducimos en un recipiente, añadimos una pizca de agua y lo trituramos.

3) Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, añadimos la salsa y cocinamos removiendo de vez en cuando durante 5 minutos. Mientras se cocina la salsa, ponemos una sartén a fuego medio con aceite y freímos las tortillas vuelta y vuelta hasta que estén doraditas. Escurrimos el aceite, las colocamos sobre papel absorbente y reservamos.

4) Colocamos las tortillas en un plato, untamos con frijoles refritos calientes (opcional) y en la misma sartén donde freímos las tortillas, freímos los huevos con una pizca de sal.

5) Para servir colocamos los huevos fritos sobre las tortillas y cubrimos las claras con la salsa ranchera caliente al gusto. Para finalizar, decoramos con unas hojas frescas de cilantro.

6) ¿Te ha gustado la receta? Puedes seguirme en FACEBOOK clicando más abajo en ME GUSTA y si te animas a hacerla me encantaría saber qué tal fue el resultado.