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Huevos rancheros mexicanos

Huevos rancheros mexicanos

Descripción de la receta

Cómo hacer huevos rancheros mexicanos, desayuno típico mexicano a base de tortilla de trigo con frijoles negros refritos, salsa ranchera y huevos fritos. Receta con fotos del paso a paso.

Ingredientes para huevos rancheros mexicanos para 1 personas cambiar

  • Huevos
    1 ó 2
  • Tortillas
    2
  • Tomate
    1 y medio
  • Cebolla
    1 trocito
  • Chiles serranos
    1
  • Ajo
    Medio diente
  • Cilantro
    Unas hojas
  • Frijoles refritos
    Al gusto

Pasos de la receta

1) Para preparar los huevos rancheros mexicanos lo primero que tenemos que hacer es la salsa la salsa ranchera. Para hacerla vamos a asar en una sartén o en un comal mexicano los tomates, los chiles( de árbol, serrano,.., que si no los puedes conseguir frescos pueden valer unos en conserva), la cebolla y el ajo. A medida que se vayan asando los ingredientes los iremos retirando.

Huevos rancheros mexicanos - Paso 1

2) Cuando tengamos todos los ingredientes de la salsa ranchera asados, los introducimos en un recipiente, añadimos una pizca de agua y lo trituramos.

Huevos rancheros mexicanos - Paso 2

3) Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, añadimos la salsa y cocinamos removiendo de vez en cuando durante 5 minutos. Mientras se cocina la salsa, ponemos una sartén a fuego medio con aceite y freímos las tortillas vuelta y vuelta hasta que estén doraditas. Escurrimos el aceite, las colocamos sobre papel absorbente y reservamos.

Huevos rancheros mexicanos - Paso 3

4) Colocamos las tortillas en un plato, untamos con frijoles refritos calientes (opcional) y en la misma sartén donde freímos las tortillas, freímos los huevos con una pizca de sal.

Huevos rancheros mexicanos - Paso 4

5) Para servir colocamos los huevos fritos sobre las tortillas y cubrimos las claras con la salsa ranchera caliente al gusto. Para finalizar, decoramos con unas hojas frescas de cilantro.

Huevos rancheros mexicanos - Paso 5

6) ¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE HUEVOS RANCHEROS MEXICANOS?
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Huevos rancheros mexicanos - Paso 6

Notas y recomendaciones para hacer huevos rancheros mexicanos

- Puedes cubrir la tortilla con frijoles refritos o molidos o bien servirlos al lado para acompañar. También podemos acompañar con aguacate y cilantro al gusto.
- Esta receta se puede variar según el gusto del comensal, ya que se le pueden añadir queso, frijoles, verduras y algún otro tipo de salsa, como por ejemplo la verde.
- Se dice que los huevos rancheros eran el almuerzo de los jornaleros mexicanos que trabajaban en los ranchos y que a eso se debe su nombre. Sea como sea, se trata de una receta exquisita y perfecta para un desayuno o una cena.

  • Publicada el 26 de diciembre de 2017
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción15 minutos
  • 66.551 visualizaciones
  •      4.5
  • 350 cal

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Etiquetas:Comida MexicanaDesayuno mexicanoFácilHuevos rancherosPaso a pasoReceta mexicana

Comentarios - 1:

  • Sandy02/02/2020 20:26

    Muy sabrosos! Les puse queso y quedaron deliciosos, gracias por tu receta. Ha hora escribe un libró de recetas para comprarlo??

    • elcocinerocasero[administrador]10/02/2020 20:48

      Hola Sandy! Gracias a ti por tu comentario, con queso seguro que también quedan deliciosos. Un saludo!

      Responder
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