Descripción:
Receta de hummus casero, un puré de garbanzos especiado muy sano y fácil de preparar, típico de la cocina árabe.
Ingredientes para 4 personas: cambiar
- 400 g
- 3 c/c
- Un limón
- 2 c/c
- 1 diente
- 200 ml
- Una pizca
Pasos de la receta:
1) Ya que vamos a preparar el hummus con garbanzos en conserva, lo primero que haremos será escurrir los garbanzos y lavarlos para sacarle el gusto a conserva. Los escurrimos, los incorporamos al baso batidor junto con un poco de agua y trituramos.
2) A continuación, añadimos ajo, zumo de limón, comino, salsa tahini, un poco de sal y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3) Para presentar el hummus, lo colocamos en el centro de un plato y lo extendemos con la ayuda de una cuchara, añadimos aceite de oliva, pimentón dulce, unos garbanzos y un poco de perejil para decorar.
4) Acompañaremos el hummus con pan de pita, untándolo como si fuera un paté.
Una idea muy buena y sana es tomarlo con vegetales cortados en bastoncitos como zanahoria, pimiento, pepino,etc.
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Notas y recomendaciones:
- En esta ocasión utilicé garbanzos de bote. Si prefieres cocerlos en casa, hay que dejarlos en remojo 12 horas para después cocerlos en una olla con agua caliente, cebolla, ajo, etc hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Si no queremos hacer el tahini en casa, se puede comprar ya elavorado en supermercados o herbolarios.
- Antes de añadir el ajo, es conveniente retirarle el germen para que no repita.
- Es importante utilizar un buen aceite de oliva virgen extra y un pimentón de calidad.
mmmme gusta
Para que son los 100ml de agua? 1y1/2 c/c de Tahini que significa?
Hola Rolivab! Utilizamos el agua en el hummus para que nos facilite la tarea de triturar los garbanzos y para obtener una textura un poco fluida. Si no añadiésemos agua sería complicado triturar los garbanzos y nos quedaría un hummus muy compacto. En cuanto a la duda del Tahini ya lo modifiqué en la receta, quería decir 1 c/c y media. (c/c Cucharada de Café) Muchas gracias por la apreciación y espero haberte solucionado las dudas. Un saludo!!
¿Cuánto dura el hummus hecho en la nevera?
Hola Adriana, una vez hecho el hummus puede durar en la nevera unos 2 ó 3 días, pero tiene que estar bien tapado en un recipiente hermético. También puedes colocar papel film en contacto con toda la superficie del hummus para evitar que se forme costra. Espero haberte solucionado la duda, un saludo!