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Inicio » Recetas » Carnes » Judías con chorizo y huevos cocidos

Judías con chorizo y huevos cocidos

Judías con chorizo y huevos cocidos

Descripción de la receta

Judías verdes con chorizo, patatas y huevo cocido con fotos del paso a paso.

Ingredientes para judías con chorizo y huevos cocidos para 4 personas cambiar

  • Judías Verdes
    600 g
  • Chorizo
    2
  • Patatas
    4 medianas
  • Huevos
    4
  • Ajo
    2 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Para hacer las judías verdes con chorizo, lo primero que haremos será cocer los huevos. Mientras se cuecen, lavamos las judías, las despuntamos y las cortamos. Cortamos el chorizo en rodajas.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 1

2) Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva y unos ajos picados. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadimos el chorizo, lo sofreímos durante un minuto y añadimos las judías.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 2

3) Salteamos brevemente las judías y salamos. Incorporamos las patatas cortadas en trozos regulares y removemos. Añadimos un poco de vino blanco y cuando se evapore el alcohol añadimos el caldo de carne.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 3

4) A continuación, subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo ponemos al mínimo, tapamos la tartera y dejamos que se cocine aproximadamente durante treinta minutos.
Cuando las judías y las patatas estén tiernas, pelamos los huevos y los añadimos a la olla.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 4

5) Podemos dejar las judías cocinadas con antelación y en el momento de servirlas, calentarlas, emplatarlas y decorar con el huevo cocido.
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Y si te animas a preparar esta receta, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Judías con chorizo y huevos cocidos - Paso 5

Notas y recomendaciones para hacer judías con chorizo y huevos cocidos

- El tiempo de cocción de las judías dependerá de lo tiernas que sean. Cuanto más grandes son más tiempo de cocción necesitarán.
- Las primeras judías verdes de la temporada, al ser tiernas, no necesitan que se eliminen los hilos laterales.
- Chascamos las patatas para que durante la cocción suelten el almidón y engorden la salsa.
- Para cocer los huevos, los metemos en agua y cuando rompa a hervir contamos 10 minutos.

  • Publicada el 8 de agosto de 2017
  • Categoría: Carnes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción30 minutos
  • 80.576 visualizaciones
  •      4.5
  • 370 cal

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