Descripción de la receta
Receta de langostinos al horno con brandy muy fáciles y limpios de hacer.
Ingredientes para langostinos al horno con brandy para 4 personas cambiar
- 1 Kg (32)
- Ajo4 dientes
- Perejil2 c/p
- Brandy100 ml
- Aceite de oliva virgen extra6 c/s
- Sal
- Pimienta Negra
Pasos de la receta
1) Para preparar los langostinos al horno lo primero que haremos será pelar los langostinos dejándole la cabeza y la cola. Opcionalmente podemos quitarles el intestino. Con una puntilla o un cuchillo pequeño, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino del langostino hasta sacarlo completamente.
2) A continuación, picamos el ajo y el perejil y los mezclamos en un recipiente con el aceite de oliva virgen extra y con el brandy. Lo mezclamos bien y reservamos.
3) Encendemos el horno y lo precalentamos a 180º C. En una bandeja apta para horno incorporamos un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y colocamos todos los langostinos.
4) Salamos los langostinos y añadimos un poco de pimienta negra molida. Aliñamos los langostinos con la mezcla que teníamos preparada y los metemos al horno a media altura durante 8-10 minutos (dependiendo del horno y del tamaño de los langostinos).
5) Ya tenemos los langostinos al horno preparados. Los sacamos del horno y servimos inmediatamente.
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¿Cómo se deben limpiar los langostinos?
Lo primero que haremos para limpiar los langostinos será quitarles el intestino. Con una puntilla o un cuchillo pequeño, introducimos la punta por debajo del intestino, sacamos la puntilla con cuidado y tiramos del intestino del langostino hasta sacarlo completamente. Cuando tengamos los langostinos sin el intestino, los vamos a lavar en abundante agua fría. Los escurrimos bien y los secamos con papel de cocina o papel absorbente.
Notas y recomendaciones para hacer langostinos al horno con brandy
- Si vais a utilizar langostinos congelados para preparar esta receta, hay que ponerlos a descongelar el día anterior en la nevera para que se descongelen poco a poco.
- El tiempo de horneado dependerá del calibre de los langostinos y de la potencia del horno.
Una idea estupenda, nunca se me había ocurrido. No es que siempre los tenga, pero es una cosa rápida y tienen que estar divinos. Esa fuente vale oro. Besos
Patty muy rápida y lo mejor casi sin manchar la cocina.. La fuente es chula verdad? Es de cerámica de Sargadelos muy típica aquí en Galicia. Me alegra un montón que te guste. Bicoss
Menuda pintaza tienen estos langostinos. ¡Me apunto la idea para las noches de fiesta esta navidad! elcalderoviajero.com
Hola Rosalía! Que bueno verte por aquí. Esta receta es genial para los días de fiesta como muy bien dices. Muy limpia de hacer y quedan buenísimos. Ya verás que bien te salen, besos.
Porqué se pelan tan mal los langostinos al horno?
Hola Battaman, pues la verdad que no tengo respuesta para tu pregunta pero como ves en la receta, los cocinamos ya pelados para que no tener ese "problema" así que para la próxima, ya sabes ;-) Saludos!
Para que el langostino hecho al horno se pueda pelar con facilidad es necesario tener cuidado con el tiempo que permanece en el horno. Si nos pasamos en la cocción se pega el caparzón a la carne del crustáceo y resulta difícil separarlos; además nos quedarán más secos.