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Langostinos en tempura con mayonesa de lima

Langostinos en tempura con mayonesa de lima

Descripción de la receta

Receta de langostinos en tempura con mayonesa de lima.

Ingredientes para langostinos en tempura con mayonesa de lima para 4 personas cambiar

  • Langostinos
    16
  • Mayonesa de lima
  • Agua muy fría
    300 g
  • Harina de tempura
    250 g
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Limpiamos los langostinos, les quitamos el intestino y los pasamos por agua.
Los secamos y los atravesamos con una brocheta. Salpimentamos y reservamos.

Langostinos en tempura con mayonesa de lima - Paso 1

2) Para hacer la tempura, colocamos la harina de tempura en un bol, añadimos el agua muy fría y batimos manualmente con una varilla o tenedor hasta que consigamos una masa homogénea y ligeramente espesa.
Agarrando el langostino por la cola, lo introducimos en la mezcla y al sacarlo dejamos que escurra el exceso de masa.

Langostinos en tempura con mayonesa de lima - Paso 2

3) A medida que vamos pasando los langostinos por la mezcla, tendremos una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando el aceite esté caliente, vamos introduciendo los langostinos en la sartén y dejamos que se frían.
Cuando la tempura empiece a coger un color dorado, retiramos los langostinos y los colocamos sobre papel absorbente.

Langostinos en tempura con mayonesa de lima - Paso 3

4) Presentamos los langostinos en un plato y acompañados con la mayonesa de lima.

Langostinos en tempura con mayonesa de lima - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer langostinos en tempura con mayonesa de lima

- Para hacer la tempura el agua tiene que estar muy fría.
- Mezclaremos siempre de manera manual, nunca con batidora eléctrica ya que calentaríamos la masa y se estropearía.
- Para elaborar la tempura debemos seguir las indicaciones del fabricante de la harina. Con la harina que yo utilicé, la proporción es de 3 partes de agua por cada 2,3 partes de harina.
- En esta ocasión acompañé los langostinos con una mayonesa de lima pero una mayonesa de curry también le va a la perfección.

  • Publicada el 11 de diciembre de 2015
  • Categorías: Pescados y mariscos, Mariscos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de fritura2 minutos
  • 22.777 visualizaciones
  •      4,5
  • 217 cal

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Etiquetas:Cocina caseraLangostinosMayonesa de limaPaso a pasoTempuraTempura de langostinos

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