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Inicio » Recetas » Pescados » Lubina en papillote con tomate y aceitunas

Lubina en papillote con tomate y aceitunas

Lubina en papillote con tomate y aceitunas

Descripción de la receta

Filetes de lubina al horno en papillote con tomates, aceitunas y albahaca.

Ingredientes para lubina en papillote con tomate y aceitunas para 2 personas cambiar

  • Lubina
    2 de ración
  • Tomate
    2
  • Aceitunas negras
    10 aceitunas
  • Albahaca
    Unas hojas
  • Pimienta Negra Molida
    Una pizca
  • Sal
    Una pizca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patatas
    Opcional

Pasos de la receta

1) Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º C con calor arriba y abajo.
Mientras tanto, limpiamos bien los filetes de lubina de espinas y de escamas. Cuando los tengamos limpios, los salpimentamos y reservamos.
Cortamos el papel de aluminio o papel de horno para hacer los papillotes.

Lubina en papillote con tomate y aceitunas - Paso 1

2) A continuación, cortamos los tomates en rodajas y picamos las aceitunas. Cubrimos la base del papillote con un poco de aceite de oliva y colocamos los tomates, las aceitunas, unas hojas de albahaca picadas y salpimentamos.

Lubina en papillote con tomate y aceitunas - Paso 2

3) Por último, colocamos los filetes de la lubina sobre la cama de tomates y colocamos encima unas hojas de albahaca, un poco de aceite de oliva y cerramos bien los paquetes con diversos pliegues para que se mantengan dentro todos los jugos y vapores mientras se hornea la lubina.
Cuando el horno llegue a la temperatura, colocamos los papillotes y horneamos durante 20 minutos.

Lubina en papillote con tomate y aceitunas - Paso 3

4) Esta receta es muy sencilla y rápida de elaborar. Opcionalmente, le podemos añadir una cama de patata cortada muy fina para que le de tiempo de cocinarse.
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Lubina en papillote con tomate y aceitunas - Paso 4

Notas y recomendaciones para hacer lubina en papillote con tomate y aceitunas

- Si no somos capaces de sacar los filetes de la lubina, podemos pedir en la pescadería que nos lo hagan. Las espinas y las cabezas las podemos congelar para hacer un fondo de pescado cuando nos sea necesario.
- Si optamos por hacer una cama de patata, la cortaremos muy fina con una mandolina o con un cuchillo bien afilado.

  • Publicada el 13 de enero de 2017
  • Categorías: Pescados, Pescados al horno
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación15 minutos
    Tiempo de horneado20 minutos
  • 6.796 visualizaciones
  •      4.5
  • 190 cal

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Etiquetas:Filetes de lubina en papilloteLubinaLubina al hornoLubina con tomate y albahacaLubina en papillote
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