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Lubina rellena de gambones con toque de lima

Lubina rellena de gambones con toque de lima

Descripción de la receta

La lubina es uno de los pescados más consumidos y en esta receta encontrarás una forma de prepararla elegante pero que no requiere una gran elaboración

Ingredientes para lubina rellena de gambones con toque de lima para 6 personas cambiar

  • Lubina
    6
  • Gambones
    24
  • Lima
  • Pimienta Negra Molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Crema de Calabaza

Pasos de la receta

1) Limpiar bien los filetes de lubina y secarlos con un paño limpio.A continuación, salpimentarlos por el interior y exterior y reservar. Limpiar los gambones, quitarles el intestino y cortarlos longitudinalmente por la mitad.

2) En una tabla, colocar los 2 filetes de la lubina y pintarlos con aceite de oliva. Luego, en uno de ellos poner 3 gambones ya cortados (6 mitades) y salpimentarlos. En el otro filete, rallar un poco de la piel de la lima y añadir un poco de zumo de lima.

Lubina rellena de gambones con toque de lima - Paso 2

3) Colocar el filete que tiene la ralladura de la lima sobre el otro filete y atar la lubina rellena con cordel de cocina. Realizar la misma operación con el resto de filetes.

Lubina rellena de gambones con toque de lima - Paso 3

4) Poner las lubinas en una bandeja de horno, regar con un chorrito de aceite de oliva y hornear 200 -220ºC durante 15 minutos (con el horno ya precalentado). Retirar el cordel de cocina.

5) Servir la lubina rellena en el plato, acompañada con crema de calabaza y un gambón. Espolvorear por encima perejil recién picado.
Encontrarás la receta de la crema de calabaza en las recetas relacionadas.

Lubina rellena de gambones con toque de lima - Paso 5

  • Publicada el 26 de mayo de 2015
  • Categorías: Pescados y mariscos, Pescados al horno
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de horno15 minutos
  • 12.867 visualizaciones
  •      4,5
  • 230 cal

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