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Inicio » Recetas » Pasta y pizza » Macarrones con ricotta, rúcula y cherrys

Macarrones con ricotta, rúcula y cherrys

Macarrones con ricotta, rúcula y cherrys

Descripción de la receta

Receta de macarrones muy fácil y rápida hecha con ricotta, rúcula, tomates cherry y lascas de queso de oveja curado.

Ingredientes para macarrones con ricotta, rúcula y cherrys para 4 personas cambiar

  • Macarrones
    320 g
  • Ricotta
    150 g
  • Rúcula
    100 g
  • Tomates Cherry
    200 g
  • Queso de oveja curado
    60 g
  • Aceite de oliva
    8 c/s
  • Sal y Pimienta

Pasos de la receta

1) Cortamos la rúcula y los tomates cherry a la mitad. Colocamos los tomates en un bol, los salamos e incorporamos la rúcula. Añadimos la ricotta o requesón, salpimentamos, añadimos aceite de oliva y removemos hasta conseguir una mezcla cremosa.

Macarrones con ricotta, rúcula y cherrys - Paso 1

2) Ponemos la pasta a cocer y mientras tanto cortamos el queso de oveja en escamas y reservamos. Cuando la pasta esté cocida, la incorporamos a la mezcla del requesón y removemos.

Macarrones con ricotta, rúcula y cherrys - Paso 2

3) En el momento de servir añadimos las lascas de queso de oveja, pimienta negra recién molida y un poco de aceite de oliva.
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Macarrones con ricotta, rúcula y cherrys - Paso 3

Notas y recomendaciones para hacer macarrones con ricotta, rúcula y cherrys

- La ricotta y el requesón son productos lácteos similares elaborados a partir del suero fermentado del queso. Tienen textura y sabor similares por lo que para esta receta se puede utilizar cualquiera de ellos.
- Para conseguir una mezcla más cremosa, echaremos un poco de agua de cocción de la pasta para facilitar que el requesón se mezcle bien con la rúcula y los tomates.
- Para cocer los macarrones ponemos a hervir agua en una olla. Al primer hervor añadimos la sal y cuando vuelva a hervir incorporamos los macarrones y los cocemos hasta que estén al dente (7-8 minutos).

  • Publicada el 8 de enero de 2016
  • Categorías: Pasta y pizza, Pasta con verduras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de cocción8 minutos
  • 12.552 visualizaciones
  •      4.5
  • 470 cal

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