Magdalenas de chocolate

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar estas magdalenas de chocolate será colocar en un bol los huevos y añadirles una pizca de sal. Después, añadimos el azúcar y batimos unos 5 minutos. A continuación, añadimos la leche y el aceite de girasol y volvemos a batir hasta tener una mezcla homogénea.

2) A continuación y en un bol aparte, mezclamos el cacao en polvo con la harina de trigo y la levadura química (polvo de hornear). Mezclamos muy bien estos 3 ingredientes y vamos incorporando poco a poco esta mezcla, pasándola por un colador o un tamiz, a la masa de las magdalenas y batimos hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Después, rallamos un poco de chocolate y volvemos a mezclar. Cuando tengamos la masa lista, la metemos en la nevera unos 30 minutos.

3) Mientras reposa la masa, forramos los moldes con el papel rizado y precalentamos el horno a 220º C con calor arriba y abajo y sin ventilador. Cuando hayan pasado los 30 minutos, sacamos la masa de la nevera y la volvemos a batir, ya que al estar en la nevera se habrá espesado un poquito. Vertemos la mezcla en los moldes, llenando un poco más de la mitad del molde y metemos las magdalenas en el horno a media altura.
Bajamos la temperatura del horno a 200º C y horneamos las magdalenas de chocolate durante unos 10-15 minutos (dependiendo del horno). De todos modos las iremos vigilando y cuando hayan crecido y empiecen a dorarse, pincharemos una magdalena con un palillo para ver si ya están hechas. Si el palillo sale limpio, significa que las magdalenas están listas. Si no es así, las dejaremos algún minuto más.
Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos reposar 5 minutos. Pasados los 5 minutos, las sacamos del molde y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Y cuando las magdalenas hayan perdido temperatura ya están listas para disfrutar!
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