Magdalenas de chocolate

1) Lo primero que haremos para preparar estas magdalenas de chocolate será pesar la harina y mezclarla con el cacao puro en polvo y la levadura en polvo. Reservamos.

2) Cascamos los huevos y los ponemos en el bol donde vayamos a realizar la masa. Añadimos una pizca de sal, el azúcar y batimos todo muy bien para airear la mezcla y que nuestras magdalenas queden muy esponjosas.

3) Añadimos el aceite de oliva y la leche poco a poco y continuamos batiendo.

4) Cuando esté todo incorporado, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina con el cacao con la ayuda de un colador o un tamiz. Cuando acabemos de incorporar la harina, rallamos un poco de chocolate negro y mezclamos. Cuando tengamos la mezcla lista, meteremos la masa en la nevera 30 minutos o una hora.

5) Mientras reposa la masa, forramos los moldes con el papel rizado y encendemos el horno a 220º C.

6) Sacamos la masa de la nevera y la volvemos a batir, ya que al estar en la nevera se habrá espesado un poquito. Vertemos la mezcla en los moldes, llenado ¾ partes del molde. Ya están listas para meter al horno.

7) Bajamos la temperatura del horno a 200º y metemos las magdalenas de chocolate a media altura sin ventilador durante unos 10-15 minutos dependiendo del horno.
De todos modos las iremos vigilando y cuando hayan crecido y empiecen a dorarse, pincharemos una magdalena con un palillo para ver si ya están hechas. Si sale sin restos pegados, las magdalenas están listas. Si no es así, las dejaremos algún minuto más.
Sacamos el molde del horno y las dejamos reposar 5 minutos. Pasados los 5 minutos, las sacamos del molde y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

8) Estas magdalenas de chocolate están buenísimas y duran frescas varios días si las guardamos en una bolsa de plástico bien cerrada.
Si le queremos dar un toque diferente, podemos incorporar a la mezcla un poquito de licor. Con unas gotitas de ron quedan buenísimas!
Ya tenemos estas magdalenas caseras listas para comer.
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Y si te animas a preparar estas magdalenas, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.