Magdalenas de plátano y pepitas de chocolate

Para hacer estas magdalenas de plátano con pepitas de chocolate tenemos que utilizar plátano que esté maduro pero no pocho. Pelamos el plátano y después, lo aplastamos con un tenedor hasta tener una especie de puré de plátano.

Ponemos los huevos en un bol y les añadimos una pizca de sal. Después, incorporamos el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos hasta que los huevos prácticamente doblen su volumen. Después, incorporamos el puré de plátano y batimos bien ahora con unas varillas manuales.

A continuación, añadimos el yogur natural y batimos hasta que se integre en la mezcla y después, añadimos el aceite de girasol en forma de hilo y sin dejar de batir con las varillas.
A continuación, añadimos la harina de trigo y la levadura química (polvos de hornear) pasándolos previamente por un colador o tamiz para que no se formen grumos y batimos con las varillas hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Por último, incorporamos la mitad de las pepitas de chocolate y batimos con las varillas para integrarlas en la masa de la magdalenas.

Con la masa de las magdalenas lista, la vamos a meter en la nevera durante al menos una hora para que repose. Cuando la masa de las magdalenas se haya enfriado, la sacamos de la nevera y la removemos un poco porque habrá espesado un poquito. Nosotros además, metimos la masa en una jarra para que nos fuese más fácil rellenar a continuación las cápsulas de las magadlenas.
Para hacer las magdalenas, podemos utilizar cápsulas de papel o moldes de silicona. Vamos a rellenar las cápsulas pero sin que la masa llegue al borde, dejando libre como 1 cm por la parte de arriba, ya que las magdalenas en el horno van a crecer un poquito.
Cuando hayamos rellenado todas las cápsulas, vamos a colocar la otra mitad de las pepitas de chocolate repartidas por encima de todas las magdalenas.
Con el horno precalentado a 220º C, con calor arriba y abajo, metemos las magdalenas en el horno a media altura y horneamos a 200º C durante unos 12-15 minutos. De todos modos, las iremos vigilando y cuando hayan crecido y estén morenitas, ya estarán listas. Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar encima de una rejilla.

Y cuando se hayan enfriado completamente las magdalenas, ya están listas para disfrutar!
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