Masa de empanadillas casera

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la masa de las empanadillas será colocar en un bol amplio la harina de trigo y añadimos la sal, el aceite de oliva virgen extra y el agua. Esta masa de empanadillas no lleva levadura por lo que estos son los únicos ingredientes que vamos a necesitar para la masa de las empanadillas.

2) Con la ayuda de una cuchara removemos bien para integrar todos los ingredientes y cuando tengamos una masa más o menos homogénea, espolvoreamos el mesado con un poco de harina y nos vamos a poner a trabajar la masa.
Después de trabajar la masa durante unos 5-10 minutos, vamos a tener una masa lisa y homogénea como se ve en la última foto.

3) Vamos a dejar reposar la masa tapada en el bol durante 10 minutos y después, ya tendremos la masa lista para estirarla con la ayuda de un rodillo.
Estiramos la masa con el rodillo y cuando la tengamos bien estirada, vamos a utilizar un cortapastas o un vaso para cortar la forma de las empanadillas. Un vaso con un diámetro de 12 cm sería lo ideal para cortar la masa.
Cuando tengamos todas las empanadillas hechas, retiramos la masa sobrante. Volvemos a amasar esta masa sobrante para estirarla y volver a cortar empanadillas para aprovechar absolutamente toda la cantidad de masa.

4) Ya solo nos queda rellenar la masa con nuestro relleno preferido. Colocamos un par de cucharadas de postre de relleno y después, mojamos un poco el borde inferior de la empanadilla con agua para que se pegue mejor el borde superior con el inferior. Cerramos la empanadilla presionando los bordes y después, la vamos a sellar completamente con la ayuda de un tenedor.

Esta masa de empanadillas sirve tanto para freír las empanadillas como para hacerlas en el horno.
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Esta masa de empanadillas es muy rápida de preparar ya que la hacemos sin levadura y por tanto no necesita fermentar, al contrario que la masa de empanada.

Una vez que tenemos lista la masa de empanadillas podemos preparar el relleno que más nos guste y hacer por ejemplo estas empanadillas de atún.