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Masa de pizza

Masa de pizza

Descripción de la receta

Cómo hacer masa de pizza rápida con todas las fotos del paso a paso. Receta de masa de pizza rápida y fácil con un tiempo de fermentación de 60 minutos.

Ingredientes para masa de pizza para 4 personas cambiar

  • Harina de trigo
    380 g
  • Levadura
    12 g
  • Agua
    220 ml
  • Sal
    8 g
  • Aceite de oliva
    2 cucharadas soperas

Pasos de la receta

1) En una báscula de cocina pesamos la harina de trigo y la levadura de panadería.
A continuación, en el bol donde se va a hacer la mezcla, echamos la harina y la sal. Mezclamos estos ingredientes y hacemos un hueco en el centro del bol.

Masa de pizza - Paso 1

2) El siguiente paso será diluir la levadura de panadería en un recipiente con el agua tibia. Removemos bien hasta que se disuelva completamente y a continuación incorporamos esta mezcla al bol y empezamos a remover con la ayuda de una cuchara hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Masa de pizza - Paso 2

3) Cuando la masa tenga un poco de consistencia es el momento de empezar a amasar con las manos. Enharinamos la encimera de la cocina y empezamos a amasar hasta obtener una masa compacta (2-4 minutos). Hacemos un hueco en el medio de la masa y añadimos el aceite de oliva y volvemos a amasar. Mezclamos bien y continuamos amasando hasta que nos quede una masa manejable y que no se nos quede pegada a las manos.

Masa de pizza - Paso 3

4) Por último, sólo faltaría que repose la masa hasta que doble su tamaño (1 hora aproximadamente). Para ello hay que untar un bol con un poco de aceite o harina y dejar reposar en él la masa cubierta con un paño de cocina en un lugar templado y sin corrientes de aire.
Pasada una hora, ya veremos como ha crecido la masa. Para darle forma de pizza, colocamos la masa sobre un papel de horno o sobre una bandeja de horno y la estiramos con las manos.

Masa de pizza - Paso 4

Ya tenemos la masa pizza rápida lista. Si te decides a preparar una pizza en casa, más abajo podrás encontrar como hacer la masa de pizza italiana con una fermentación más lenta o diferentes recetas de pizzas con fotos del paso a paso.

Masa de pizza

En la web también tenemos una receta de masa de pizza italiana al estilo napolitano, más hidratada y con más tiempo de fermentación. Da algo más de trabajo pero el resultado también es diferente.

Una vez tengamos la masa de pizza lista y la salsa de tomate, solo nos queda elegir que pizza vamos a preparar.

En la web puedes encontrar las recetas de la pizza Margarita, la pizza caprichosa, o esta pizza vegetal con queso azul.

Notas y recomendaciones para hacer masa de pizza

- Para hornear la pizza, con el horno precalentado a 250º C, con calor arriba y abajo, vamos a colocar la pizza en la base del horno, directamente sobre el metal. Lo que necesitamos es un golpe de calor fuerte para que se cocine la masa rápidamente. La vamos a dejar 5 minutos en la parte baja del horno. Pasados los 5 minutos la subimos con la rejilla a la parte más alta del horno durante 1-2 minutos para finalmente bajarla nuevamente a la base del horno 1 minuto más.
- La cantidad de líquido a emplear, variará en función del tipo de harina que se utilice, por lo que los valores son aproximados.
- Si después de remover la harina con el agua, nos queda una masa muy pegajosa, iremos añadiendo harina poco a poco hasta obtener una masa maleable.

  • Publicada el 4 de mayo de 2015
  • Categorías: Básicos y algo más, Masas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación10 minutos
    Tiempo de Fermentación60 minutos
  • 286.711 visualizaciones
  •      4.5
  • 195 cal

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