Mayonesa o mahonesa casera

1) Lo primero que tenemos que hacer para preparar la mayonesa casera será cascar el huevo en un recipiente distinto a donde vayamos a hacer la mayonesa. De esta manera nos aseguramos de que no cae nada de cáscara al vaso batidor y eliminamos así el riesgo de que pueda caer algún trocito de cáscara. Colocamos el huevo en el vaso batidor y añadimos la sal, el zumo de limón o el vinagre y el aceite de oliva.

2) A continuación, introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y, sin moverlo, batimos hasta que la mezcla empiece a emulsionar (aproximadamente 30 segundos). En este paso es fundamental no mover para nada el brazo de la batidora para evitar que se corte la mayonesa.

3) Una vez que se empieza a emulsionar la mezcla, empezamos a levantar el brazo de la batidora suavemente por el lado derecho del vaso y lo bajamos después por el lado izquierdo. Repetimos la misma operación durante unos 20-30 segundos más o hasta que la mezcla haya emulsionado por completo y ya tengamos lista la mayonesa.

4) ¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MAYONESA CASERA?
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Y si te animas a preparar esta salsa mayonesa, me encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

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Esta mayonesa casera es ideal para acompañar platos como la clásica ensaladilla rusa, la ensalada alemana de patata o estos tomates rellenos de atún y mayonesa.