elcocinerocasero.com
elcocinerocasero.com
  • Inicio
  • Recetas +
    • Arroces
    • Básicos y algo más
    • Bebidas
    • Carnes
    • De Cuchara
    • Ensaladas
    • Entrantes
    • Guarniciones
    • Pasta y pizza
    • Pescados
    • Postres
    • Salsas y Vinagretas
    • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps
    • Tostas
    • Verduras
    • Colecciones
  • Índices +
    • Ingrediente
    • Categoría
    • Etiqueta
  • Buscar receta

Sígueme

Me gusta
Facebook
Suscríbete
YouTube
Síguenos en
Twitter
Encuéntranos
Instagram

Recetas más populares

Cómo cocer cuscús
Cómo cocer cuscús
162721821.030
Como cocer garbanzos
Como cocer garbanzos
166826582.372
Arroz blanco
Arroz blanco
106817518.480
Papas arrugadas
Papas arrugadas
175311472.408
Tomates secos en aceite de oliva
Tomates secos en aceite de oliva
140811463.809
Patatas asadas al horno
Patatas asadas al horno
11605435.205
Tortilla de patata
Tortilla de patata
103115417.339
Tortitas
Tortitas
9618384.136
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo
10086375.530
Empanada de atún
Empanada de atún
104210325.570

Categorías

  • Arroces 24 recetas
  • Básicos y algo más 74 recetas
  • Bebidas 22 recetas
  • Carnes 79 recetas
  • De Cuchara 42 recetas
  • Ensaladas 48 recetas
  • Entrantes 95 recetas
  • Guarniciones 11 recetas
  • Pasta y pizza 40 recetas
  • Pescados 119 recetas
  • Postres 104 recetas
  • Salsas y Vinagretas 42 recetas
  • Sándwiches, Hamburguesas y Wraps 8 recetas
  • Tostas 13 recetas
  • Verduras 19 recetas

Últimas recetas añadidas

Sopa juliana
Sopa juliana
2064
Pasta all´Arrabbiata
Pasta all´Arrabbiata
428010.253
Cómo hacer arroz basmati
Cómo hacer arroz basmati
3096
Orejas de carnaval
Orejas de carnaval
517079.947
Leche asada
Leche asada
50163

Colecciones de recetas

  • Recetas de Navidad 80 recetas
  • Recetas Veganas 28 recetas
  • Recetas Gallegas 57 recetas
  • Recetas para El Día de la Madre en casa 20 recetas
  • Comida Mexicana 11 recetas
  • Empanadas 8 recetas
  • Recetas Portuguesas de bacalao 3 recetas
  • Recetas con bacalao 13 recetas
  • Recetas de Carnaval 8 recetas
Inicio » Recetas » Entrantes » Mazamorra cordobesa

Mazamorra cordobesa

Mazamorra cordobesa

Descripción de la receta

Cómo hacer mazamorra cordobesa de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta tradicional andaluza de mazamorra cordobesa, una crema fría de almendras, ideal para el verano.

Ingredientes para mazamorra cordobesa para 4 personas cambiar

  • Almendras crudas sin piel
    125 g
  • Agua
    500 ml
  • Miga de pan
    150 g
  • Vinagre
    Media c/sopera
  • Aceite de oliva virgen extra
    100 ml
  • Sal
    Media c/postre
  • Ajo
    1 diente pequeño
  • Uvas Pasas
    Para acompañar
  • Manzana granny smith
    Para acompañar

Pasos de la receta

1) Para preparar la mazamorra cordobesa necesitamos tener un buen pan de bolla con bastante miga, ya que solo vamos a utilizar la miga del pan.
El ingrediente fundamental de la mazamorra son las almendras. Vamos a utilizar almendras crudas y sin piel. Pondremos a remojo las almendras en un recipiente con la mitad del agua total que necesitamos utilizar. Tendremos las almendras en el agua durante unos 45 minutos para que se ablanden un poco y que después se trituren más fácilmente.

Mazamorra cordobesa - Paso 1

2) Para preparar la mazamorra vamos a utilizar una batidora de vaso o un robot de cocina. Colocamos en el vaso batidor las almendras con el agua de remojo y trituramos.
Ponemos la miga de pan con la otra mitad del agua y dejamos que se empape bien unos minutos.

Mazamorra cordobesa - Paso 2

3) Añadimos al vaso batidor la mitad de la cantidad de pan y parte del agua, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el diente de ajo sin el germen.

Mazamorra cordobesa - Paso 3

4) A continuación, batimos bien hasta tener una mezcla homogénea y añadimos la otra mitad de la miga de pan y el agua que faltaba por incorporar. Volvemos a batir y comprobamos la textura de la mazamorra. Si vemos que está muy espesa, le añadimos un poco más de agua hasta conseguir la textura adecuada.
Cuando ya tengamos la mazamorra con la textura de crema, la vamos a meter en la nevera mínimo durante 2 horas para que esté bien fresquita.

Mazamorra cordobesa - Paso 4

5) Cuando ya esté bien fría la mazamorra, la vamos a servir acompañada en este caso de unas uvas pasas, unos daditos pequeños de manzana Granny Smith, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Mazamorra cordobesa - Paso 5

Y ya tenemos lista para disfrutar bien fresquita esta mazamorra cordobesa!
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE MAZAMORRA?
Puedes dejar un comentario más abajo, compartir la receta o puntuarla.
Si te animas a preparar esta receta tradicional andaluza de crema fría de almendras, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Mazamorra cordobesa

Esta mazamorra cordobesa es una crema fría ideal para el verano, típica de la gastronomía andaluza, al igual que estas otras recetas de salmorejo, ajoblanco malagueño y el clásico gazpacho.

Si te gustan las recetas andaluzas, puedes ver aquí todas las recetas andaluzas que tenemos en la web.

Y si lo que estás buscando son recetas fresquitas para el verano, te invitamos a descubrir todas nuestras recetas de verano.

¿Qué es la mazamorra cordobesa?

La mazamorra cordobesa es una crema fría de almendras tradicional de la gastronomía andaluza que se sirve como entrante, ideal para tomar en el verano bien fresquita. La mazamorra cordobesa es realmente como un salmorejo hecho con almendras. Se supone que es una receta más antigua que el salmorejo, ya que el tomate no llegó a España hasta el descubrimiento de América.

Notas y recomendaciones para hacer mazamorra cordobesa

- Al tener la almendra como ingrediente principal, el sabor de la mazamorra es algo amargo, por lo que le va de maravilla acompañarlo con unas uvas pasas que son dulces y un poquito de manzana Granny Smith que es ácida.
- La cantidad de agua que ponemos en la receta es aproximada, ya que va a depender principalmente de la miga de pan que utilicemos. Por eso, tenemos que comprobar la textura de la mazamorra al terminar de batir, que nos tiene que quedar como una crema ligera.
- Para hacer la mazamorra lo ideal es utilizar una batidora de vaso o un robot de cocina. Pero si no tenemos ninguno de estos utensilios, podemos hacerla con una batidora de mano e intentar triturar lo máximo posible las almendras para que no nos queden grumos.

  • Publicada el 19 de junio de 2022
  • Categoría: Entrantes
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación50 minutos
    Tiempo de nevera120 minutos
  • 8.911 visualizaciones
  •      4.6
  • 475 cal

¿Te ha gustado la receta?

Tu valoración

     4.6 sobre 5 a partir de 288 valoraciones

Tu valoración

Has indicado de 5

Cargando... Facebook / Pinterest / Twitter

Etiquetas:Comida de veranoReceta andaluzaReceta vegetarianaRecetas de verano fácilesRecetas para el día a día
Sin comentarios
Deja tu comentario en la receta. Pulsa aquí!
740Recetas
  • Sobre nosotros
  • Colaboraciones
  • Política de cookies
  • Copyright © 2015-2023 elcocinerocasero.com
Hecho con por Alma larpeira