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Mejillones a la marinera
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Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

Descripción de la receta

Cómo hacer mejillones a la marinera con fotos del paso a paso. Receta de mejillones en salsa marinera, un plato típico de la cocina gallega que seguro te gustará.

Ingredientes para mejillones a la marinera para 4 personas cambiar

  • Mejillones
    2 kg
  • Ajo
    2 dientes
  • Cebolla
    200 g
  • Harina de trigo
    1 c/ sopera
  • Vino Blanco
    200 ml
  • Pimentón Dulce
    2 c/café
  • Agua cocción mejillones
    120 ml
  • Tomate frito
    2 c/ soperas
  • Aceite de oliva virgen extra
    200 ml
  • Laurel
    1 hoja
  • Sal
    Al gusto
  • Pimienta Negra molida
    Al gusto
  • Perejil fresco
    Para decorar

Pasos de la receta

1) Para preparar esta receta de mejillones a la marinera, lo primero que haremos será cocer los mejillones al vapor. Para ello, limpiamos los mejillones con agua y los escurrimos. Una vez limpios y con ayuda de un cuchillo, les quitamos las barbas y los lavamos con abundante agua fría.

Mejillones a la marinera - Paso 1

2) Ponemos al fuego una olla honda y amplia para que se puedan abrir los mejillones con facilidad. Añadimos a la olla un poco de vino blanco y los mejillones bien limpios. Tapamos la olla y ponemos el fuego a una intensidad media-fuerte. Dejamos cocer durante unos 8 minutos o hasta que se abran los mejillones. Cuando estén todos abiertos, sacamos los mejillones de la olla y dejamos que se atemperen.

Mejillones a la marinera - Paso 2

3) Cuando se hayan templado los mejillones, vamos a retirarles la mitad de la concha donde no está el mejillón y los reservamos. Colamos el agua de cocción de los mejillones y también la reservamos. Picamos muy fino el ajo y la cebolla.

Mejillones a la marinera - Paso 3

4) Ponemos una tartera con aceite de oliva a fuego medio-fuerte. Cuando el aceite coja temperatura, añadimos el ajo picado y el laurel. Cuando el ajo empiece a bailar, añadimos la cebolla, una pizca de sal y dejamos sofreír.

Mejillones a la marinera - Paso 4

5) Cuando la cebolla esté doradita, añadimos la harina, mezclamos bien y la cocinamos 1 minuto. A continuación, añadimos el pimentón dulce y lo mezclamos rápidamente para enseguida incorporar el tomate frito. Mezclamos, cocinamos 3-4 minutos, subimos el fuego y añadimos el vino blanco. Cocinamos 1 minuto para que se evapore completamente el alcohol del vino e e incorporamos el agua de cocción de los mejillones que teníamos reservada.

Mejillones a la marinera - Paso 5

6) Mezclamos bien y dejamos cocinar el conjunto a fuego medio unos 5 minutos. Después, añadimos un poco de pimienta negra molida, incorporamos los mejillones y movemos la tartera con movimientos circulares de vaivén para que se bañen bien en la salsa marinera.

Mejillones a la marinera - Paso 6

7) Tapamos la tartera y dejamos un par de minutos a fuego lento los mejillones con la salsa. Después picamos perejil fresco y se lo añadimos por encima.

Mejillones a la marinera - Paso 7

Y ya tenemos listos nuestros mejillones a la marinera! Esta receta no deja de ser unos mejillones al vapor en salsa marinera. Un plato fácil y delicioso, ideal tanto para un día de diario como para ocasiones especiales como la Navidad.
¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA GALLEGA DE MEJILLONES?
Si te animas a preparar estos mejillones en salsa marinera me encantaría saber qué tal fue el resultado. Más abajo puedes compartir la receta o puntuarla.

Mejillones a la marinera

Notas y recomendaciones para hacer mejillones a la marinera

- En Galicia existen muchas variaciones de esta receta de salsa marinera. En esta receta preparamos los mejillones en salsa marinera añadiéndole un poco de tomate natural.
- Una de las claves de esta receta es utilizar Mexillón de Galicia. Uno de los mariscos más populares de las Rías Gallegas.
- Si queremos la salsa de los mejillones a la marinera con un toque picante podemos añadir una pizca de pimentón picante.
- Te aseguro que una vez que acabes los mejillones, no podrás resistirte a mojar pan en esta salsa marinera.

  • Publicada el 14 de octubre de 2021
  • Categorías: Pescados y mariscos, Mariscos
  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación30 minutos
    Tiempo de cocción15 minutos
  • 404.463 visualizaciones
  •      4,6
  • 120 cal

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