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Inicio » Recetas » Básicos y algo más » Mermelada de frutos rojos

Mermelada de frutos rojos

Mermelada de frutos rojos

Descripción de la receta

Cómo hacer mermelada de frutos rojos de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar mermelada casera de frutos rojos con moras, grosellas y frambuesas, ideal para los desayunos o para acompañar tartas y bizcochos.

Ingredientes para mermelada de frutos rojos para 4 personas

  • Moras
    100 g
  • Frambuesas
    100 g
  • Grosellas
    100 g
  • Azúcar
    120 g
  • Zumo de Limón
    30 ml

Pasos de la receta

1) Para hacer esta mermelada de frutos rojos o frutos del bosque, vamos a utilizar moras, frambuesas y grosellas pero se puede utilizar cualquier tipo de frutos rojos y añadir o sustituir los que usamos en la receta por otros como arándanos, fresas, moras rojas,...Un poco según nuestros gustos o lo que tengamos a mano por casa.

Mermelada de frutos rojos - Paso 1

2) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mermelada de frutos del bosque será lavar muy bien todos los frutos rojos y a las grosellas quitarles las ramitas. Después, colocamos los frutos rojos en una tartera, les añadimos el azúcar, el zumo de limón y mezclamos bien.

Mermelada de frutos rojos - Paso 2

3) Ponemos la tartera a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer unos 20-25 minutos. Durante la cocción, podemos ir aplastando un poco con un tenedor los frutos rojos y removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue a la tartera.

Mermelada de frutos rojos - Paso 3

4) Pasados los 20-25 minutos, ya debería estar lista la mermelada de frutos rojos. Dependiendo de si nos gusta la mermelada con o sin trocitos de fruta, podemos dejar la mermelada tal cual está o bien, triturarla con la batidora. A nosotros nos gusta sin tropezones, así que la pasamos por la batidora. En esta mermelada además, si no queremos encontrarnos las semillas de las moras y las frambuesas, tendríamos que pasarla también por un colador o un chino.
Para comprobar si la mermelada está en su punto, podemos hacer la prueba del plato. La prueba del plato consiste en colocar encima de un plato muy frío (podemos meterlo antes 5 minutos en el congelador), una cucharada de la mermelada. Esperamos medio minuto a que se enfríe un poco la mermelada y con un dedo atravesamos por el medio de la mermelada haciendo como una raya. Si la mermelada permanece separada, significa que ya está en su punto.

Mermelada de frutos rojos - Paso 4

5) Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente.
Si hemos hecho poca cantidad de mermelada y es la cantidad justa que vamos a consumir en pocos días, no haría falta hacer el proceso de vacío. Simplemente, llenaríamos un bote limpio con la mermelada caliente y la dejaríamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la guardamos en la nevera y hay que consumirla en un plazo de 5-7 días.

Mermelada de frutos rojos - Paso 5

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Mermelada de frutos rojos

Si te ha gustado esta mermelada de frutos rojos, puede que también te gusten estas otras recetas de mermelada de fresa, esta mermelada de manzana o la mermelada de ciruela. Puedes ver aquí todas las recetas de mermeladas que tenemos en la web.

Tanto esta mermelada de frutos rojos como la mermelada de arándanos acompañan muy bien a tartas como la New York Cheesecake. Puedes ver aquí todas las tartas que tenemos en la web.

¿Cómo conservar la mermelada de frutos rojos?

Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen. Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen. Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente. Si el proceso de envasado al vacío está bien hecho, la mermelada aguantará perfecta en la despensa 6 meses.

¿Cuánto tiempo dura una mermelada hecha en casa?

Una mermelada hecha en casa aguanta 6 meses si hemos hecho correctamente el proceso de envasado al vacío. Si hemos hecho la cantidad justa de mermelada para consumir en unos pocos días, entonces la mermelada dura máximo unos 5-7 días , bien guardada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de frutos rojos

- Esta mermelada la preparamos con frutos rojos frescos pero también podríamos hacerla con frutos rojos congelados. Sólo tendríamos que dejarlos descongelar totalmente antes de hacer la mermelada.
- Tradicionalmente se hacían las mermeladas utilizando la misma cantidad de fruta que de azúcar. Nosotros hacemos la mermelada siempre con la mitad de azúcar o incluso a veces, menos de la mitad. Muchas veces depende de la fruta que utilicemos para hacer la mermelada y también de lo goloso que sea cada uno.

  • Publicada el 29 de noviembre de 2022
  • Categorías: Básicos y algo más, Mermeladas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción20 minutos
  • 1.141 visualizaciones
  •      4.7
  • 195 cal

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Etiquetas:Mermelada para tartas
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