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Mermelada de kiwi

Mermelada de kiwi

Descripción de la receta

Cómo hacer mermelada de kiwi de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar mermelada casera de kiwi, ideal para los desayunos o para acompañar tartas y bizcochos.

Ingredientes para mermelada de kiwi para 4 personas

  • Kiwi
    400 g
  • Azúcar
    120 g
  • Zumo de Limón
    30 ml

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mermelada de kiwi será pelar los kiwis y cortarlos en trocitos. Colocamos los kiwis en una tartera, les añadimos el azúcar y el zumo de limón y mezclamos bien.

Mermelada de kiwi - Paso 1

2) Ponemos la tartera a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer unos 25-30 minutos. Durante la cocción, podemos ir aplastando con un tenedor los trocitos de kiwi y removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue a la tartera.

Mermelada de kiwi - Paso 2

3) Pasados los 25-30 minutos, podemos hacer la prueba del plato para comprobar si la mermelada está lista. La prueba del plato consiste en colocar encima de un plato muy frío (podemos meterlo antes 5 minutos en el congelador), una cucharada de la mermelada. Esperamos medio minuto a que se enfríe un poco la mermelada y con un dedo atravesamos por el medio de la mermelada haciendo como una raya. Si la mermelada permanece separada, significa que ya está en su punto.
Dependiendo de si nos gusta la mermelada con o sin trocitos de fruta, podemos dejar la mermelada tal cual está o bien, triturarla con la batidora. A nosotros nos gusta sin tropezones, así que la pasamos por la batidora.

Mermelada de kiwi - Paso 3

4) Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente.
Si hemos hecho poca cantidad de mermelada y es la cantidad justa que vamos a consumir en pocos días, no haría falta hacer el proceso de vacío. Simplemente, llenaríamos un bote limpio con la mermelada caliente y la dejaríamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la guardamos en la nevera y hay que consumirla en un plazo de 5-7 días.

Mermelada de kiwi - Paso 4

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Mermelada de kiwi

Esta mermelada de kiwi tiene un puntito ácido que nos encanta, al igual que la mermelada de frutos rojos y la mermelada de ciruela.

Puedes ver aquí todas las recetas de mermeladas que tenemos en la web.

Esta mermleada de kiwi tanto sirve para acompañar las tostadas del desyauno como para rellenar o cubrir algún bizcocho casero.

¿Cómo conservar la mermelada de kiwi?

Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen. Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen. Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente. Si el proceso de envasado al vacío está bien hecho, la mermelada aguantará perfecta en la despensa 6 meses.

¿Cuánto tiempo dura una mermelada hecha en casa?

Una mermelada hecha en casa aguanta 6 meses si hemos hecho correctamente el proceso de envasado al vacío. Si hemos hecho la cantidad justa de mermelada para consumir en unos pocos días, entonces la mermelada dura máximo unos 5-7 días , bien guardada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de kiwi

- Para hacer esta mermelada de kiwi vamos a utilizar kiwis que estén en su punto óptimo de maduración.
- Tradicionalmente se hacían las mermeladas utilizando la misma cantidad de fruta que de azúcar. Nosotros hacemos la mermelada siempre con la mitad de azúcar o incluso a veces, menos de la mitad. Muchas veces depende de la fruta que utilicemos para hacer la mermelada y también de lo goloso que sea cada uno.

  • Publicada el 20 de diciembre de 2022
  • Categorías: Básicos y algo más, Mermeladas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción25 minutos
  • 19.189 visualizaciones
  •      4,5
  • 180 cal

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Etiquetas:Mermelada para tartas
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