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Mermelada de mandarina

Mermelada de mandarina

Descripción de la receta

Cómo hacer mermelada de mandarina de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta para preparar mermelada casera de mandarina, ideal para acompañar los desayunos.

Ingredientes para mermelada de mandarina para 4 personas

  • Mandarina (limpia)
    500 g
  • Azúcar
    250 g
  • Zumo de Limón
    60 ml

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mermelada de mandarina será pelar las mandarinas y separar los gajos, retirando las partes de piel blanca que puedan ser muy gruesas. Las mandarinas que utilizamos para hacer esta mermelada no tenían pepitas pero habría que retirárselas también en caso de que sí las tengan.
Colocamos los gajos de las mandarinas en una tartera, les añadimos el azúcar y el zumo de limón y mezclamos bien.

Mermelada de mandarina - Paso 1

2) Ponemos la tartera a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer unos 40-45 minutos. Durante la cocción, podemos ir removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue a la tartera.

Mermelada de mandarina - Paso 2

3) Pasados los 40-45 minutos, vamos a triturar la mermelada con la batidora hasta obtener una textura lisa, homogénea y sin grumos.
Con la mermelada ya triturada, podemos hacer la prueba del plato para comprobar si la mermelada está en su punto. La prueba del plato consiste en colocar encima de un plato muy frío (podemos meterlo antes 5 minutos en el congelador), una cucharada de la mermelada. Esperamos medio minuto a que se enfríe un poco la mermelada y con un dedo atravesamos por el medio de la mermelada haciendo como una raya. Si la mermelada permanece separada, significa que ya está en su punto. Si se junta, significa que habría que seguir con la cocción algunos minutos más.

Mermelada de mandarina - Paso 3

4) Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente.
Si hemos hecho poca cantidad de mermelada y es la cantidad justa que vamos a consumir en pocos días, no haría falta hacer el proceso de vacío. Simplemente, llenaríamos un bote limpio con la mermelada caliente y la dejaríamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la guardamos en la nevera y hay que consumirla en un plazo de 5-7 días.

Mermelada de mandarina - Paso 4

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Mermelada de mandarina

Esta mermelada de mandarina es una receta estupenda para preparar cuando estamos en temporada de mandarinas y así aprovechar el sabor riquísimo que tienen. La de mandarina es una de nuestras mermeladas caseras favoritas para el desayuno, junto con la mermelada de fresa y la mermelada de naranja.

En la web encontrarás además mermeladas de sabores menos habituales como son la mermelada de kiwi, la mermelada de arándanos o esta mermelada de higos.

Puedes ver aquí todas las recetas de mermeladas que tenemos en la web.

¿Cómo conservar la mermelada de mandarina?

Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen. Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen. Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente. Si el proceso de envasado al vacío está bien hecho, la mermelada aguantará perfecta en la despensa 6 meses.

¿Cuánto tiempo dura una mermelada hecha en casa?

Una mermelada hecha en casa aguanta 6 meses si hemos hecho correctamente el proceso de envasado al vacío. Si hemos hecho la cantidad justa de mermelada para consumir en unos pocos días, entonces la mermelada dura máximo unos 5-7 días, bien guardada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de mandarina

- Tradicionalmente se hacían las mermeladas utilizando la misma cantidad de fruta que de azúcar. Nosotros hacemos la mermelada siempre con la mitad de azúcar o incluso a veces, menos de la mitad. Muchas veces depende de la fruta que utilicemos para hacer la mermelada y también de lo goloso que sea cada uno.

  • Publicada el 19 de enero de 2023
  • Categorías: Básicos y algo más, Mermeladas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción45 minutos
  • 249 visualizaciones
  •      5.0
  • 150 cal

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Etiquetas:Mermelada para tartas
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