Mermelada de mango

Descripción:

Mermelada de mango para cobertura de postres como tartas, mousse..

Ingredientes para mermelada de mango para 4 personas: cambiar

Mango
120 g
Azúcar
40
Zumo de Limón
6 cucharadas

Pasos de la receta:

1) Pelar el mango, cortar la pulpa necesaria y trocear. Exprimir el limón.

2) Poner una olla al fuego y añadir el zumo de limón y el azúcar. Cuando empiece a tomar temperatura, añadir el mango troceado y cocinar 10 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.

3) Cuando los trozos de mango ya estén desechos, con la ayuda de un aplasta patatas, o similar, aplastar el mango hasta que tenga consistencia de mermelada.
Retirar del fuego a un recipiente y dejar enfriar.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de mango:

- En las mermeladas, la proporción de azúcar/fruta, suele ser al 50%. En este caso al ser el mango una fruta dulce la elaboré con menos azúcar.
- Si la mermelada va a ser utilizada como cobertura de una tarta, habría que añadir un gelificante (gelatina en polvo o en hojas).