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Mermelada de melocotón

Mermelada de melocotón

Descripción de la receta

Cómo hacer mermelada de melocotón de manera fácil y con todas las fotos del paso a paso. Receta parar preparar mermelada casera de melocotón, ideal para acompañar los desayunos.

Ingredientes para mermelada de melocotón para 4 personas

  • Melocotón sin piel ni pepita
    400 g
  • Azúcar
    150 g
  • Zumo de Limón
    30 ml

Pasos de la receta

1) Lo primero que vamos a hacer para preparar la mermelada de melocotón será pelar los melocotones y cortarlos en trocitos. Colocamos los melocotones en una tartera, les añadimos el azúcar y mezclamos bien. Vamos a dejar macerar unos 10 minutos el melocotón con el azúcar y después, añadimos el zumo de limón.

Mermelada de melocotón - Paso 1

2) Ponemos la tartera a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir. En ese momento, bajamos el fuego a fuego bajo y dejamos cocer unos 30-35 minutos. Durante la cocción, podemos ir aplastando con un tenedor los trocitos de melocotón y removiendo de vez en cuando para que el conjunto no se pegue a la tartera.

Mermelada de melocotón - Paso 2

3) Pasados los 30-35 minutos, podemos hacer la prueba del plato para comprobar si la mermelada está lista. La prueba del plato consiste en colocar encima de un plato muy frío (podemos meterlo antes 5 minutos en el congelador), una cucharada de la mermelada. Esperamos medio minuto a que se enfríe un poco la mermelada y con un dedo atravesamos por el medio de la mermelada haciendo como una raya. Si la mermelada permanece separada, significa que ya está en su punto.
Dependiendo de si nos gusta la mermelada con o sin trocitos de fruta, podemos dejar la mermelada tal cual está o bien, triturarla con la batidora. A nosotros nos gusta sin tropezones, así que la pasamos por la batidora.

Mermelada de melocotón - Paso 3

4) Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen.
Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.
Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente.
Si hemos hecho poca cantidad de mermelada y es la cantidad justa que vamos a consumir en pocos días, no haría falta hacer el proceso de vacío. Simplemente, llenaríamos un bote limpio con la mermelada caliente y la dejaríamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, la guardamos en la nevera y hay que consumirla en un plazo de 5-7 días.

Mermelada de melocotón - Paso 4

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Y si te animas a preparar esta receta de mermelada casera de melocotón, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Mermelada de melocotón

Esta mermelada de melocotón tiene un aroma y sabor deliciosos, muy distintos a las mermeladas comerciales que podemos encontrar en el mercado. La mermelada de melocotón es ideal para acompañar unas tostadas al desayuno tanto de mantequilla como de queso crema.

Si te ha gustado esta mermelada puede que también te guste esta otra receta de mermelada de ciruela casera.

Si te gusta el sabor del melocotón, en la web encontrarás estas recetas que tienen al melocotón como protagonista, como esta ensalada de burrata y melocotón o este hojaldre de frutas con crema pastelera.

¿Cómo conservar la mermelada de melocotón?

Para conservar la mermelada, la metemos aún caliente en un tarro de cristal esterilizado, tanto el tarro como la tapa (nunca se deben usar tapas oxidadas o abombadas). Para esterilizar los tarros y las tapas, hay que hervirlos en una olla con agua durante 10-15 minutos. Después, se escurren bien y se colocan boca abajo encima de un paño de cocina limpio hasta que se sequen. Llenamos el tarro con la mermelada sin llenarlo del todo, dejando como 1-2 cm libres. Cerramos bien los tarros y los metemos en una olla con agua hirviendo cubiertos casi hasta arriba del todo. Dejamos que hiervan durante mínimo 15 minutos y después, los sacamos de la olla y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen. Cuando estén fríos, comprobamos que ningún tarro pierde, lo que significaría que la tapa está en mal estado o que no se ha hecho el vacío correctamente. Si el proceso de envasado al vacío está bien hecho, la mermelada aguantará perfecta en la despensa 6 meses.

¿Cuánto tiempo dura una mermelada hecha en casa?

Una mermelada hecha en casa aguanta 6 meses si hemos hecho correctamente el proceso de envasado al vacío. Si hemos hecho la cantidad justa de mermelada para consumir en unos pocos días, entonces la mermelada dura máximo unos 5-7 días , bien guardada en la nevera.

Notas y recomendaciones para hacer mermelada de melocotón

- Para hacer esta mermelada de melocotón vamos a utilizar melocotones que estén en su punto óptimo de maduración, o incluso algo maduritos.
- Tradicionalmente se hacían las mermeladas utilizando la misma cantidad de fruta que de azúcar. Nosotros hacemos la mermelada siempre con la mitad de azúcar o incluso a veces, menos de la mitad. Muchas veces depende de la fruta que utilicemos para hacer la mermelada y también de lo goloso que sea cada uno.

  • Publicada el 6 de julio de 2022
  • Categorías: Básicos y algo más, Mermeladas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación5 minutos
    Tiempo de cocción35 minutos
  • 23.823 visualizaciones
  •      4.5
  • 215 cal

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Etiquetas:Mermelada caseraMermelada para tartasReceta vegetarianaRecetas para el día a día

Comentarios - 2:

  • Maria15/08/2023 15:49

    Exquisita tanto que la volví a hacer. Mi duda es ,la mermelada se que tiene que estar caliente y el tarro de cristal caliente o frío? Muchas gracias.

    Responder
  • Sonia28/08/2023 13:18

    Nosotros la hicimos con 2,4k y aumentamos las cantidades proporcionalmente. Y ha salido exquisita. Un puro placer sensorial. Ha sido la 1ra vez y repetiremos.Gracias

    Responder
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